Bruschetta potěší při každé příležitosti. Křupavý chléb, dobrý olivový olej, česnek, čerstvá rajčata… Tyto jednoduché ingredience vytvářejí dokonalou harmonii. Pravá italská bruschetta často obsahuje pouze chléb, česnek a olivový olej. Samozřejmě existuje mnoho variant. Některé obsahují masné výrobky, jako je parmská šunka, jiné různé druhy zeleniny nebo sýrů.
Dnes vám ukážeme dva naše oblíbené způsoby!
Italská Bruschetta
1. způsob: Bruschetta se špenátem a ricottou
Co budeme potřebovat:
- plátky chleba
- sýr ricotta
- olivový olej + máslo
- česnek
- mladý špenát
- parmezán
- sůl a pepř
Jak budeme postupovat:
- Chléb nakrájejte na plátky, osmažte a potřete česnekem.
- Na pánvi s trochou olivového oleje a másla lehce osmahneme rozmačkaný česnek, přidáme mladý špenát, chvíli podusíme (2-3 minuty).
- Nyní chléb potřete trochou sýra ricotta, rozložte na něj špenát, osolte a opepřete, posypte strouhaným parmazánem a vložte na několik minut do velmi horké trouby/grilu.
Tip: Někdy, podle toho, co je zrovna v lednici, tam dávám i nakrájené žampiony, sušená rajčata apod.
2. způsob: Bruschetta se špenátem, rajčaty a pórkem
Co budeme potřebovat:
- plátky chleba
- česnek
- olivový olej
- pórek
- mladý špenát
- sůl pepř
- tučný sýr (Feta)
- malá rajčata
- Nejprve chléb dobře opečte a potřete trochou česneku.
- Pórek (bílou část) dobře omyjte, nakrájejte a orestujte na troše olivového oleje.
- Po pěti minutách přidejte prolisovaný česnek a nechte ho trochu uvolnit jeho vůni.
- Přidejte mladý špenát, 4-5 minut míchejte a vmíchejte rozdrobený sýr feta. Osolte a povařte (před přidáním soli vyzkoušejte).
- Nyní na chléb naaranžujte špenát, přidejte nakrájená malá rajčata a podávejte.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud se Vám tyto inspirace na Italskú Bruschettu líbily, sdílejte článek i Vašim přátelům! Jsme si jisti, že Vás zaujme i tento recept na křupavý domácí chléb hotový za 30 minut – už nemusíte kupovat pečivo v obchodě.
Bruschettu miluju hlavně pro tu jednoduchost—špenát a ricotta zní úplně famózně, jen bych dala víc parmazánu ať je to pořádně „italské“. Takhle domácí mi vždycky chutná líp než kupovaná verze v bistru.
Ten druhý recept s pórkem a fetou mě láká víc než ta ricotta, protože pórek má takovou sladkost a není to tak těžké. Zkusím to a budu držet čas u špenátu, ať se zbytečně nerozvaří.
Já dělám bruschettu podobně, ale vždycky přihodím i sušená rajčata—takže tip s nimi beru. Jen pozor na sůl, feta je slaná dost, jak píšete.
Skvělé jsou obě varianty, ale podle mě je důležitý ten křupavý chléb; když se to chytne šťávou z rajčat moc brzy, ztratí to kouzlo. Já to vždycky skládám až těsně před podáváním.
Ricotta se špenátem je moje top kombinace, protože to pak není tak „ostré“ jako s česnekem samotným. Přesto bych česnek spíš jen krátce opražila, ať se nepřepálí.
U té první varianty mi sedí máslo+olivový olej, ale když mám doma jen olivový, taky to jde. Nejsem si jistý, jestli je potřeba ricottu tak nápadně vrstvit, mně přijde lepší tenčí vrstva.
Bruschetta za 30 minut je přesně to, co hledám, když čekám návštěvu. Dělala jsem kdysi jen s rajčaty, ale s pórkem a fetou je to najednou úplně jiná liga.
Trochu nesouhlasím s tím, že pravá bruschetta má být jen chléb+česnek+olej—pravda je, že italská kuchyně je různorodá a tyhle variace jsou přirozené. Hlavně když to chutná a je to z dobrých surovin.
Špenát je super, jen ho dávám vždycky skoro až na úplný závěr, ať si udrží barvu a chuť. U tohoto receptu to ale podle časů vychází, tak to zkusím přesně tak, jak je napsáno.