Vyrobit si jogurt doma je jednodušší, než si myslíte, a mnohem levnější než ho kupovat. Nemluvě o neustálém kupování kelímků, které zatěžují naše životní prostředí, a nošení nákupů domů. Zde je náš návod na výrobu domácího jogurtu ze dvou surovin. Výroba hustého domácího bílého jogurtu může zabrat trochu více času, ale výsledek zaručeně stojí za to.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí bílý jogurt
Co budeme potřebovat:
- 1 litr plnotučné mléko
- 1 kelímek bílý jogurt
Jak budeme postupovat:
- Mléko nalijte do hrnce a za stálého míchání zahřívejte, dokud se na povrchu nevytvoří pěna (zahřejte na cca 80 °C). Poté mléko vyjměte a nechte vychladnout – občas promíchejte, aby se na povrchu nevytvořila slupka.
- Předehřejte troubu na 50 °C.
- Část ještě teplého mléka odeberte do mísy, přidejte jogurt a dobře promíchejte. Nakonec vmíchejte jogurt do zbylého mléka.
- Ještě teplou směs mléka a jogurtu naplňte do skleněných nádob a ihned uzavřete.
- Sklenice s jogurtem vložte do předehřáté trouby. Ihned po vložení je vypněte z ohřevu.
- Asi po hodině troubu znovu zapněte, nechte ji zahřát na 50 °C a znovu ji vypněte.
- Jogurt nechte v troubě asi 5 až 8 hodin. Během této doby nevyjímejte sklenice a neotvírejte troubu.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na i Vašim přátelům! Doporučujeme: Jogurtovo-borůvková DOBROTA, která vypadá perfektně a ještě lépe chutná!
Dělám jogurt doma už asi rok a musím říct, že to fakt stojí za to—hlavně když chcete hustý a bez zbytečností. Recept je jednoduchý, jen ta trpělivost v troubě je nejhorší část.
Zkoušel jsem to podle postupu a dopadlo to dobře, ale hlídal jsem teplotu opatrněji (80 °C jsem nepřepálil). Konzistence byla hustší než z kupovaných variant.
Mně vždycky dělá problém nechat troubu nevypnutou a neotevírat—jakmile to člověk aspoň jednou zkontroluje, je to horší. Jinak chuť super, a navíc nemusím pořád kupovat kelímky.
Připomíná mi to domácí výrobu z babiččiných časů, jen v modernějším hávu. Dvě suroviny jsou přesně to, co mám rád, a jogurt pak používám na snídani i do omáček.
Já bych jen doplnila, že po vychladnutí ještě zhoustne, takže se nenechte zmást hned po vyndání. Jinak funguje skvěle i s domácím startérem, když mám trochu minulého jogurtu.
Nevidím důvod kupovat, když doma uvařím mléko a nastavím troubu. Trochu mě ale štve zbytečné zahřívání a čas, takže to dělám spíš o víkendu.
Hustota se mi pokaždé trochu liší podle toho, jak tu dobu nechám dojít v troubě. Když se držím 5–8 hodin, vždycky mám dobrý výsledek a jogurt chutná jemně.
Zajímavé je, že i když je to jednoduché, vyjde to fakt krémově. Mně pomohlo hlavně to promíchání po vychladnutí, aby se netvořila slupka.
Já mám domácí jogurt radši než ten z obchodu, protože si ho můžu ochutit podle sebe (ovoce, med, skořice). Ekologie je fajn bonus, ale hlavně mi chutná.