Když se řekne ideální víkendový moučník, mnohým se vybaví právě tato hrnková buchta. Spojení nadýchaného kakaového těsta a poctivé vrstvy tvarohu je sázka na jistotu, která nikdy nezklame. Recept je navíc velmi praktický – nemusíte nic složitě vážit, stačí vám obyčejný hrnek.
Díky použití tvarohu v kostce zůstane náplň krásně krémová a v tmavém těstě vytvoří lákavé mramorování, které potěší oko i chuťové pohárky.
| Měřítko | Hrnek (cca 250 ml) |
| Teplota pečení | 180 °C |
| Doba pečení | cca 30 minut |
| Hlavní surovina | Měkký tvaroh (v kostce) |
Co budeme potřebovat?
Na kakaové těsto:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 3/4 hrnku oleje
- 2 vejce
- 2 lžíce kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva (nebo lžička jedlé sody)
- 1 balíček vanilkového cukru
Na tvarohovou náplň:
- 500 g měkkého tvarohu (v kostce, ne vaničkový!)
- 1 hrnek cukru moučka
- 2 vejce
- 1 hrnek mléka
- 2 balíčky vanilkového cukru
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava tvarohové náplně
Nejdříve si připravte náplň, aby si chvíli odpočinula. Do mísy dejte tvarohy, moučkový i vanilkový cukr, vejce a mléko. Vše společně vyšlehejte do hladkého krému. Náplň dejte stranou a pusťte se do těsta.
2. Vyšlehání těsta
V jiné míse vyšlehejte olej s oběma cukry a vejci do světlé pěny. Poté přilijte mléko a už jen lehce promíchejte. Nakonec postupně přisypávejte prosátou mouku smíchanou s kakaem a kypřicím práškem (nebo sodou). Vše spojte v hladké tmavé těsto.
3. Vrstvení na plech
Těsto vylijte na plech vyložený pečicím papírem (nebo vymazaný a vysypaný) a rovnoměrně ho rozetřete. Poté vezměte lžíci a na tmavé těsto dávejte v pravidelných rozestupech kousky tvarohové náplně. Můžete tvořit mřížku nebo náhodné „ostrůvky“.
4. Pečení
Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 30 minut. Propečení zkontrolujte špejlí – pokud vyjde z těsta čistá, je buchta hotová. Po upečení nechte moučník vychladnout, aby tvaroh dobře ztuhl.
Tvaroh v kostce má v sobě méně vody a je pevnější. Vaničkový tvaroh je příliš tekutý, v těstě by se mohl utopit a vytvořit spíše „blátivou“ vrstvu než úhledné ostrůvky.
Můžete, ale buchta bude mít spíše charakter bábovky. Polohrubá mouka zajistí, že těsto bude mít tu správnou pórovitost a lehkost, která se k tvarohu skvěle hodí.
Špejli zapíchněte vždy do tmavého těsta, nikoliv do tvarohu, který zůstane přirozeně vlhký i po upečení. Pokud na špejli neulpívá syrové těsto, můžete plech vyndat.
Pokud se vám náplň zdá příliš řídká, můžete do ní vmíchat lžíci vanilkového pudinku v prášku. Ten v troubě náplň krásně zpevní.
Kam dál? Máte v lednici zbytek tvarohu? Vyzkoušejte naše Koláčky z listového těsta nebo se pusťte do nadýchaných Buchtiček s krémem.
