Pamatujete si na tu dokonalou chuť legendárního kokosového nanuku Eskymo? Přesně tak chutnají tyto luxusní řezy! Spojení vláčného kakaového korpusu, nadýchaného kokosového krému odlehčeného zakysanou smetanou a křupavé čokolády je prostě neodolatelné. Navíc vás potěšíme – korpus je hrnečkový, takže nebudete muset vytahovat váhu, a příprava je rychlejší, než byste čekali. Tento dezert zaručeně zmizí z plechu rychlostí blesku!
Tip: Pokud milujete kombinaci kokosu, čokolády a jemného krému, rozhodně pokračujte ve čtení až na konec článku – čekají tam na vás další skvělé dezerty, které chutnají stejně neodolatelně.
? Co budeme potřebovat (K měření stačí klasický hrnek 250 ml):
Na bleskový kakaový korpus:
- 2 hrnky hladké mouky
- ¾ hrnku cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- ½ hrnku oleje
- 2 celá vejce
- 3 lžíce kvalitního holandského kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
Na luxusní kokosový krém:
- 500 ml mléka
- 2 balíčky kokosového pudinku
- Cukr dle chuti (cca 3–4 lžíce do pudinku)
- ½ kostky másla (cca 125 g, dokonale změklého při pokojové teplotě)
- 1 kelímek zakysané smetany
Na dokonalé finále:
- Strouhaný kokos (na bohaté posypání)
- Rozpuštěná čokoláda (na pocákání povrchu)
?? Jak budeme postupovat:
1. Hrnečkové těsto raz dva: V jedné větší míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Postupně přilévejte olej a mléko. Nakonec zlehka vmíchejte hladkou mouku předem smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Vznikne vám krásně hladké, polotekuté těsto.
2. Pečení korpusu: Těsto vylijte na plech vyložený pečicím papírem (nebo vymazaný a vysypaný) a rovnoměrně ho rozetřete. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte zhruba 20 minut. Zda je korpus propečený, zkuste raději špejlí. Upečený korpus nechte zcela vychladnout.
3. Záchrana před škraloupem: Z mléka, pudinkových prášků a cukru uvařte hustý kokosový pudink. Aby se vám na něm při chladnutí neudělal gumový škraloup, ihned po uvaření na jeho horkou hladinu přitiskněte potravinářskou fólii a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Míchání krému (Zásadní pravidlo!): > ⚠️ Pozor na sražení: Aby byl krém dokonale hladký, máslo i vychladlý pudink musí mít úplně stejnou pokojovou teplotu! Změklé máslo s trochou cukru vyšlehejte do pěny a po lžících do něj postupně zašlehávejte vychladlý pudink. Teprve úplně na závěr do krému zlehka (už jen stěrkou nebo na nejnižší otáčky) vmíchejte zakysanou smetanu.
5. Sestavení a zdobení: Hotový kokosový krém rovnoměrně natřete na vychladlý kakaový korpus a pěkně ho uhlaďte. Celý povrch bohatě zasypte strouhaným kokosem. Na závěr rozehřejte kousek čokolády (třeba ve vodní lázni nebo mikrovlnce) a pomocí lžičky vytvořte na kokosu efektní čokoládové cákance.
6. Chlazení: Než se do řezů pustíte, dejte plech alespoň na 2 hodiny do lednice. Krém krásně ztuhne, chutě se propojí a řezy se budou perfektně krájet.
? Kam dál pro další kokosové dezerty?
Pokud patří kokosové moučníky mezi vaše slabosti, určitě byste si neměli nechat ujít ani další oblíbené dezerty z naší kuchyně. Jsou stejně jednoduché na přípravu a skvěle se hodí ke kávě, na rodinné oslavy nebo jen tak ke sladkému mlsání.
Velkým favoritem jsou například Šalamounovy řezy s kokosem, které vynikají nadýchaným těstem a výraznou kokosovou chutí. Tento dezert je krásně vláčný a díky své jemnosti patří mezi moučníky, které mizí z talíře během pár minut.
Pokud máte rádi dezerty s lehkým nádechem kávy, určitě vyzkoušejte také kávové řezy s kokosovým krémem. Spojení aromatické kávy a jemného kokosového krému vytváří dokonale vyváženou chuť, která potěší každého milovníka sladkých řezů.
Domácí řezy s krémem patří mezi dezerty, které nikdy nezklamou – jsou jednoduché, efektní a vždy sklidí velký úspěch.
Tohle je přesně ten typ retro dezertu, co si člověk dá jednou a pak už jen čeká, kdy bude zas. Hrneček místo váhy mě fakt potěšil, zní to jednoduše a výsledek vypadá luxusně.
Kokos s čokoládou mám rád, ale nejvíc mě láká ten odlehčený kokosový krém se zakysanou smetanou. Jen bych se bál sražení, takže dávám pozor na teploty, jak tam píšete.
Dělala jsem podobný pudinkový krém a škraloup se mi jednou udělal i přes fólii, ale třeba tady to vychytají. Každopádně kombinace korpus + kokos + čoko cákance je pro mě jasná volba.
Korpus hrnečkový zní fajn, ale upozornění na propečení špejlí je podle mě zásadní, protože 20 minut v každé troubě nesedí úplně. Jinak kokosovou drtinu dávám klidně víc než do článku, mám ji rád „na plno“.
Musím říct, že na mě to působí opravdu neodolatelně – hlavně ten hladký krém a to čokoládové finále. Za mě super tip na víkend, když chcete něco, co vypadá složitě, ale není.
Na čtení to vypadá skvěle, ale cukr do pudinku bych si klidně zredukoval podle toho, jak sladké máte radši dezerty. Kokos je sám o sobě výrazný, takže přehánět to nemusí.
Přesně tuhle chuť z nanuku Eskymo si pamatuju a tohle mi ji připomíná. Nejvíc oceňuju, že krém nemá být těžký, zakyselá smetana to hezky „odlehčí“ a není to tak ulepeně sladké.
Trochu nesouhlasím jen s tím, že to bude mizet rychlostí blesku bez ohledu na porce – když je to velký plech, tak to mizí, ale když uděláte půlku, tak se to dá i uhlídat. Každopádně chuťově to bude top, kokosové řezy mám vždycky úspěch.
Nejradši na těch receptech mám, že jsou jasné kroky a žádné zbytečné teorie. Ten trik s fólií na pudinku je super a chlazení aspoň na 2 hodiny taky dává smysl, krájí se to pak krásně.
Zkoušela jsem podobný krém a potvrzuju, že teploty másla a pudinku jsou úplně klíčové. Jinak to může zhoustnout a „zlobit“, takže díky za to varování – já si na něj vždycky vzpomenu až v půlce.