Vítejte u další skvělé kulinářské lahůdky! Hovězí stroganoff se žampiony a smetanou je recept, který si získá vaše chuťové buňky i srdce. Tato lahodná kombinace jemného hovězího masa, aromatických žampionů a krémové smetany je ideální volbou pro vydatnou večeři, kterou si můžete vychutnat s rodinou či přáteli. Připravte se na neodolatelnou chuť a jednoduchý postup, který vás zcela nadchne. Pojďme se pustit do vaření a vytvořit si společně výtečný gastronomický zážitek!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Hovězí stroganoff se žampiony a smetanou
Co budeme potřebovat:
- 3 cibule (2 bílé a 1 červenou)
- 100 g sádla
- 250 g žampionů
- 2 větvičky zeleného tymiánu
- 70 g rajčatového pyré
- sůl a mletý černý pepř (podle chuti)
- půl sklenice bílého vína
- 1 kg hovězího hovězího masa (bez tuku)
- slunečnicový olej
- 0,5 l hovězího vývaru
- 2 lžičky Worcester omáčky
- 150 ml zakysané smetany
- 200 ml smetany na vaření
- 250 g nakládaných okurek
- máslo
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte cibule a nakrájejte je na kostičky. V hrnci rozehřejte sádlo a orestujte cibule.
2. „Nožičky“ žampionů nakrájejte na plátky a přidejte je do hrnce. Dobře promíchejte. Po několika minutách přidáme tymiánové větvičky, rajčatové pyré, mletý černý pepř a bílé víno. Nepřetržitě míchejte, dokud veškerá tekutina nezmizí.
3. Hovězí maso nakrájejte na středně velké kousky, osolte a opepřete podle chuti a opečte v rozpálené pánvi s rostlinným olejem.
4. Jakmile je maso na obou stranách zlatavé, dejte ho do hrnce. Dobře promíchejte a přidejte hovězí vývar, zakysanou smetanu, smetanu na vaření a Worcester omáčku. Opět dobře promíchejte a nechte omáčku vařit na mírném ohni.
5. Nakrájejte nakládané okurky na půlkolečka a opečte je jednu minutu na rozpálené pánvi s kostkou másla.
6. Dejte okurky do hrnce a promíchejte.
7. Poté na rozpálené pánvi s kostkou másla znovu opečte klobouky hub, rozpůlené. Až zezlátnou, přidejte je do hrnce a promíchejte. Nechte omáčku chvíli povařit, poté vypněte oheň.
Užívejte si ho na večeři s radostí spolu s přílohou.
Přejeme vám dobrou chuť s vašimi blízkými!
Tenhle stroganoff dělám podobně, jen dávám víc tymiánu a vždycky to chutná jako z lepší hospody. Nakládané okurky tomu ale fakt dodají šmrnc, na tom se nedá šetřit.
Recept vypadá dobře, hlavně ta kombinace smetany a Worcesteru. Já bych jen zkrátil restování žampionů, ať nejsou gumové, ale jinak super a syté na večer.
Skladné suroviny a postup taky není žádná věda. Dělala jsem to jednou a rodina si to píchla na opakování, takže dávám za pět hvězdiček.
Poměr masa a omáčky mi přijde rozumný, ale 1 kg je pro nás až moc, tak to obvykle škáluju na polovinu. I tak to vyjde skvěle a omáčka hezky zhoustne.
Nejlepší je, že se nemusí nic složitě marinovat a stejně je to plné chuti. Jen já okurky opeču trochu míň, abych je nezměkčila úplně do kaše.
Trochu mi nesedí sázená sádlo, já jsem zvyklý na máslo nebo olej, ale chápu, že to dělá chuť. Každopádně žampiony se smetanou jsou klasika, která nezklame.
Worcester omáčku jsem do stroganoffu dala poprvé a byla to trefa. Celkově mi to přijde hodně „vydatné“, takže dávám k tomu jen brambory nebo rýži a je hotovo.
Vypadá to lákavě, ale přijdou mi hodně ingredience a spousta kroků. Přesto bych to zkusila, protože miluju okurky v omáčkách a žampiony obecně.