Připravte se na chuťový zážitek s našimi hovězími plátky ve vlastní šťávě, podávanými se slovenskou rýží s hráškem. Tento tradiční pokrm kombinuje kvalitní hovězí maso, pomalu vařené do měkkosti ve vlastní šťávě, s jemnou rýží obohacenou o svěží zelený hrášek. Ideální volba pro oběd nebo večeři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Hovězí plátky ve vlastní šťávě se slovenskou rýží s hráškem
Co budeme potřebovat:
- 1,5 kg hovězího masa z nožiny
- 2 cibule
- 2 l vody
- 3 bobkové listy
- černý pepř
- 2 ČL kmínu
- sůl
- mletý černý pepř
- rostlinný olej
Na zápražku:
- přibližně 75 ml rostlinného oleje
- 4 PL hladké mouky
- 2 PL mleté červené papriky
- 300 ml studené vody
Na přílohu:
- 500 g slovenské rýže (orzo)
- 1 l vody
- 300 g mraženého hrášku
- 2 papriky
- sůl
- rostlinný olej
Jak budeme postupovat:
1. Na začátku nakrájejte hovězí maso. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. Do hrnce na sporáku nalijte olej, přidejte cibuli, osolte a smažte dozlatova.
3. Poté do hrnce přidejte maso, osolte a promíchejte.
4. Nalijte 50 ml vody, zamíchejte, přikryjte a vařte, dokud maso nepustí šťávu. Když maso pustí šťávu, do hrnce nalijte 2 l vody.
5. Přidejte kmín, bobkový list a černý pepř. Osolte, zamíchejte, přikryjte a vařte do měkka.
6. Do rajnice nalijte olej, přidejte mouku a během vaření míchejte, dokud nevznikne zápražka. Poté přidejte mletou papriku a míchejte, dokud směs nezhoustne. Zápražku odstavte z ohně, nalijte vodu a dobře promíchejte.
7. Hotovou zápražku nalijte do hrnce s masem a zamíchejte. Dochuťte černým pepřem a nechte vařit 20 minut.
8. Mezitím připravte rýži: Do hrnce nalijte olej a přidejte rýži. Promíchejte a rýži osmažte. Nalijte vodu a zamíchejte.
9. Přidejte mražený hrášek a na kostky nakrájenou papriku. Osolte, promíchejte a přikrytou rýži uvařte. Hotovo!
Dobrou chuť!
Vypadá to výborně, hlavně ten postup s pomalým vařením ve vlastní šťávě. Dělala jsem podobně z krku a rýže s hráškem k tomu sedí dokonale.
Za mě dobrý recept, jen bych u té zápražky dal radši míň papriky, ať to není až moc sladké. Jinak kmín a bobkový list dělají super základ.
Slovenská rýže (orzo) mi vždycky zachutná, jen ji musím hlídat, aby se nepřevařila. Když ji osmahnu, má to takovou lepší chuť než jen z vody.
Trochu mi nesedí množství vody, 2 litry mi u 1,5 kg masa přijde hodně, ale třeba to tak má být pro správnou konzistenci. Každopádně nápad se zápražkou je jistota.
Dělala jsem to jednou pro rodinu a všichni si přidávali, i druhý den to bylo ještě lepší. Hrášek jsem dávala čerstvý a bylo to osvěžující.
Recept je srozumitelný a suroviny jsou dostupné, což oceňuju. Já bych možná přidal ještě trochu česneku, ale chápu, že to je spíš tradiční verze bez něj.
Na oběd ideál, protože to zasytí a není to žádná “rychlovka” na půl hodiny. Jen mi přijde, že to chce hodně míchat, aby se zápražka nespálila.
Maso ve vlastní šťávě je top, to je přesně ten typ jídla, co voní domovem. Zkoušel jsem podobný recept s hovězím z plecka a taky to vyšlo.
Rýže s paprikou a hráškem mi chutná víc než klasická bramborová příloha, protože je to lehčí. Mražený hrášek funguje dobře, jen ho dávám až skoro na konec kvůli barvě.