
Milujete vůni hub a poctivého hovězího masa? Tento tradiční recept na hovězí plátky na houbách vás potěší svou bohatou chutí, jemným masem a lahodnou smetanovou omáčkou. Skvělá volba pro rodinný oběd i slavnostní večeři, která provoní celý domov a zahřeje na duši.
Hovězí plátky na houbách
Co budeme potřebovat:
- 750 g hovězího zadního – vyzkoušejte také hovězí na cibuli s hořčicí a kmínem podávaná s rýží
- Sůl a pepř
- Slunečnicový olej
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 ml hovězího vývaru
- 2,5 hrsti sušených hub
- 1 čajová lžička celého kmínu
- 2 polévkové lžíce hladké mouky
- 1 polévková lžíce zakysané smetany
- 2 polévkové lžíce másla
Doba přípravy: 25 minut. Doba dušení: 1 hodina 15 minut. Porce: 4
Jak budeme postupovat:
1) Příprava masa: Maso nakrájejte na plátky o síle asi 1 cm. Osolte a opepřete z obou stran. Nařízněte je na koncích, aby se při pečení nekroutily.
2) Smažení masa: Ve širokém hrnci rozpalte olej a zesklovaťte na něm nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a následně na něm zprudka opečte plátky masa z obou stran.
Hovězí roštěná na zeleném pepři s houskovým knedlíkem – klasika od čtenářky, která nikdy nezklame
3) Dušení masa s houbami: Přidejte houby, podlijte 150 ml hovězího vývaru a za občasného podlévání dusíte maso doměkka, minimálně jednu hodinu.
4) Dokončení omáčky: Na závěr přidejte zbylý vývar, povařte a podle chuti zahustěte tmavší jíškou připravenou ze dvou lžic másla a dvou lžic mouky. Nakonec vmíchejte lžíci zakysané smetany.
Tipy na podávání
- Podávejte s houskovým knedlíkem, bramborovou kaší nebo vařenými brambory.
- Pokud máte čerstvé houby, můžete kombinovat s liškami nebo žampiony pro jemnější chuť.
- Pro výraznější omáčku přidejte lžičku hořčice nebo trochu červeného vína při dušení.
Závěr
Hovězí plátky na houbách jsou poctivým českým pokrmem, který potěší každého milovníka masa a omáček. Kombinace hovězího vývaru, lesních hub a jemné smetany vytváří harmonii chutí, která nikdy nezklame. Ideální volba pro nedělní oběd či speciální příležitost.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Hovězí roštěná na cibuli s hořčicí a kmínem podávaná s rýží
- Hovězí maso na černém pivě se zeleninou a bylinkami
- Tradiční hovězí guláš po maďarsku s bramborovou kaší