Dnes se společně ponoříme do světa skvělých gastronomických zážitků a představíme vám jedinečný recept na hovězí nudličky se zeleninou a bramborovo-zeleninovou plackou z pánvičky. Tento pokrm je pravou symfonií chutí, která oslní vaše chuťové buňky a přivodí pocit nebeského dobrodružství na vašem talíři.
Co budeme potřebovat:
Hovězí nudličky se zeleninou:
- 500 g hovězího masa (ořez z zadního)
- Marináda: 1 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, 1 lžička solamylu, trocha chilli, česnek
- 1 cibule
- Sterilované okurky (podle chuti)
- 1 střední cuketa
- Květákové růžičky (z 1 malé hlávky)
- 1 hrst hrášku
- Rajčatový protlak
- Hořčice
- Sojová omáčka
- Cukr
- Pepř
Bramborovo-zeleninová placka:
- 3 střední brambory
- 1 střední mrkev
- Květákový košťálek (z 1 malé hlávky)
- Sůl
- Pepř
- 1 lžíce vinného octa
- 1 vaječný bílek
- Kudrnka
- 1 lžíce pohankové krupice
Jak budeme postupovat:
1) Hovězí maso nakrájejte na jemné nudličky a dejte do mísy. Připravte marinádu smícháním olivového oleje, soli, pepře, solamylu, chilli a prolisovaného česneku. Nalijte marinádu na maso a dobře promíchejte. Nechte maso odpočinout v marinádě.
2) Ve větší pánvi rozpalte olej a orestujte nakrájené maso spolu s cibulí, sterilovanými okurkami, pokrájenou cuketou a květákovými košťálky.
3) Trochu podlijte vodou a dusíme všechny ingredience v pečence asi hodinu. Mezitím uvařte v osolené vodě rozebrané malé růžičky květáku a hrášek, nechte okapat.
4) Do láku z okurek přidejte rajčatový protlak, hořčici, sojovku, cukr a pepř. Dobře promíchejte a vmíchejte do měkkého masa. Přidejte pokrájené rajče a nechte ještě asi 10 minut podusit.
5) Pro bramborovo-zeleninovou placku nastrouhejte syrovou bramboru, mrkev a květákový košťálek. Přidejte sůl, pepř, vinný ocet, vaječný bílek, kudrnku a pohankovou krupici. Vše dobře promíchejte.
6) Nalijte polovinu směsi na olejem potřenou pánvičku a pod pokličkou opečte z obou stran do zlatova. Poté do druhé poloviny směsi přidejte malé růžičky květáku a opečte placku ze všech stran.
7) Hovězí nudličky podávejte spolu s bramborovo-zeleninovou plackou. Dopřejte si tento skvělý a chutný pokrm, který svými barvami i chutěmi potěší celou rodinu.
Tento recept vám přinese dokonalou kombinaci hovězího masa s pestrou zeleninou a lahodnou bramborovo-zeleninovou plackou. Pusťte se do vaření a pochutnejte si na této lahůdce!
Dělala jsem podobnou verzi s hovězím a musím říct, že ten lák z okurek s hořčicí a sojovkou je fakt trefa. Placka se mi upekla krásně do zlatova, jen jsem přidala trochu víc pohankové krupice, ať drží tvar.
Recept zní srozumitelně a ingredience jsou běžně k sehnání. Hovězí jsem měl chvilku tužší, takže bych příště zkrátil nebo líp pohlídal dušení, ale chutnalo to i tak.
Placka z brambory a zeleniny je super nápad, hlavně když nechci dělat jen hranolky nebo kaši. Cukr v omáčce mi přišel trochu zvláštní, ale nakonec to vyvážilo kyselost z okurek.
Marináda se solamylem mě překvapila, ale logiku to dává. Chuťově to vyšlo hodně „masitě“ a zelenina to hezky zjemnila, jen bych uvítal přesnější množství vody při podlévání.
Za mě top kombinace květáku a hrášku v jednom chodu, a ještě vypadá na talíři fakt hezky. Když jsem neměla kudrnku, dala jsem kmín a taky to nezklamalo.
Bramborovo-zeleninová placka se mi při obracení trochu trhala, takže doporučuju nepřepéct a mít pánvičku opravdu dobře rozpálenou. Jinak příchuť hořčice a protlaku byla fakt výrazná a příjemná.