Pokud máte chuť na vydatné a chutné jídlo, které zahřeje a zasytí, tento recept na hovězí guláš s brambory a zeleninou je přesně to, co hledáte. Kombinace jemně dušeného hovězího masa, brambor a čerstvé zeleniny, ochucená voňavým kořením, vytváří dokonalou harmonii chutí, která vás nadchne.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Hovězí guláš s brambory a zeleninou
Co budeme potřebovat:
- 1 kg hovězího masa
- 100 ml oleje
- 2 cibule
- 1½ kg brambor
- 1 mrkev
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- list zálivu
- sůl a černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Nalijte olej do hrnce a postavte jej na oheň, aby se zahřál.
2. Mezitím nakrájejte maso na větší kousky, přidejte je na pánev a za stálého míchání je ze všech stran dobře opečte.
3. Nakrájejte cibuli na půlkolečka a mrkev na kolečka.
4. Do hrnce nalijte 2/3 šálku vody, vložte maso a duste ho na středním až mírném ohni, dokud se voda zcela neodpaří.
5. Přidejte cibuli a maso osmahněte na prudkém ohni.
6. Poté maso se zeleninou promíchejte a osmahněte.
7. Přidejte na čtvrtky nakrájené brambory a vše smažte dohromady asi 2 minuty.
8. Přidejte 2 bobkové listy, 200 ml vody, rajčatový protlak, sůl a černý pepř. Případně můžete přidat česnek.
9. Promíchejte, přikryjte pánev pokličkou, snižte plamen a vařte asi 35 minut, dokud brambory nezměknou.
Hotovo! Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Guláš podle tohohle postupu dělám už několik let a musím říct, že opečení masa na začátku dělá největší rozdíl. Brambory pak krásně nasají šťávu a není to suché.
Recept je fajn, ale já bych přidal ještě trochu papriky (klidně i uzenou) pro výraznější chuť. Jinak sedí poměr masa a brambor, člověk se po tom normálně nají.
Dělám podobně, jen používám víc cibule a dusím o pár minut déle. Na zimu je tohle přesně to “teplé” jídlo, co člověka podrží.
Oceňuju, že je to celé relativně jednoduché a nezabere to půl dne. Pro mě je ale klíčový hlídat, aby brambory nepraskly, když se dusí až moc zprudka.
Zkoušela jsem dát česnek až ke konci a překvapivě mi to chutnalo víc než na začátku. I ten rajčatový protlak tomu dává takovou příjemnou hloubku.
Na 1 kg hovězího mi přijde 200 ml vody docela málo, záleží, jak je maso kouskované. Kdyby se to odpařilo rychle, tak bych přilil ještě trochu vývaru.
Tohle je přesně ten typ guláše, co zvládne i začátečník. Včera jsem to dělala na rodinnou večeři a všem chutnalo, i dětem.
Má to hezký postup “opeč a pak táhni”, žádná věda. Já osobně solím až když je zelenina skoro měkká, aby se chutě líp propojily.
Zelenina v tomhle receptu je taková akorát, není toho zbytečně moc. Nejvíc mi sedí, že to není jen omáčka a brambory, ale opravdu sytý komplet.
Já bych se nebál přidat trochu zahuštění (třeba trošku jíšky nebo rozmíchanou mouku), pokud má někdo rád hustší guláš. I tak ale recept funguje a chutná domácím způsobem.