Obalený hermelín slaninou v listovém těstě a domácí hranolky jsou skvělou kombinací, kterou můžete snadno připravit doma. Níže najdete recept na tuto lahodnou kombinaci.
Recept na obalený hermelín slaninou v listovém těstě a domácí hranolky:
Co budeme potřebovat:
- 4 plátky hermelínu
- 8 plátků slaniny
- 1 balíček listového těsta
- 1 vejce
- 1 lžíce mléka
- sůl a pepř podle chuti
- 4 brambory
- olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte hranolky. Oloupejte a nakrájejte brambory na hranolky o délce 5 cm. Osušte je utěrkou, aby byly suché. Rozehřejte olej v hluboké pánvi a vložte hranolky do vroucího oleje. Smažte je zlatavě a poté je vyjměte z oleje a dejte stranou.
2) Předehřejte troubu na 200°C. Na pracovní ploše rozložte listové těsto a rozdělte ho na 4 čtverce. Na každý čtvereček položte jeden plátek hermelínu a zabalte ho do těsta.
3) Slaninu nakrájejte na tenké plátky a překryjte jimi každý zabalený hermelín. Položte je na plech s pečicím papírem.
4) Vejce rozšlehejte s mlékem, přidejte sůl a pepř podle chuti. Tuto směs potřete každý zabalený hermelín s slaninou.
5) Dejte plech s hermelínem do trouby a pečte 15-20 minut, dokud listové těsto nezezlátne.
6) Servírujte spolu s domácími hranolkami a třeba s omáčkou z červeného rybízu.
Tento recept na obalený hermelín slaninou v listovém těstě a domácí hranolky je snadno připravitelný a bude rozhodně chutnat jako předkrm, nebo dokonce jako hlavní jídlo. Dobrou chuť!
Hermelín v listovém těstě dělám podobně, ale dávám slaninu až před pečením a hermelín bývá krásně rozteklý. Hranolky v téhle kombinaci úplně sedí, jen je smažím o chvilku dýl kvůli křupavosti.
Recept je super rychlý a výsledek vypadá vždycky efektně. Jen bych u trouby hlídal, aby těsto nespálilo – 200 °C je v některých troubách dost záludných.
Omáčka z červeného rybízu je podle mě trefa do černého, sladkokyselé k tomu sýru krásně sedí. Když nemám rybíz, dám aspoň brusinky a taky to funguje.
Listové těsto mi občas nateče a hermelín pak není úplně „obalený“, spíš to z okrajů utíká. Pomáhá ten sýr předem lehce osušit a porce dobře dotáhnout.
Dělala jsem to na večer pro návštěvu a všichni to chválili, zmizelo to rychleji než brambory. Příště zkusím místo obyčejné soli dát trochu kořeněnou směs, ať to má větší šmrnc.
Za mě dobrá klasika, ale hranolky bych určitě dělal v druhém kroku, tedy až po přípravě všeho ostatního, aby nezchladly. Jinak je to ale bez problému a chutná to fakt „restauračně“.
15–20 minut je akorát, těsto krásně naběhne a slanina se propeče. Jen pozor na to vejce s mlékem – když toho dáte moc, udělá to lehce mokrý povrch.
Přiznám se, že hermelín mám rád víc samotný, ale v těstě a se slaninou je to úplně jiná liga. Domácí hranolky k tomu jsou jasná volba, kupované bych k tomu nedával.
Líbí se mi, že se to dá snadno upravit podle nálady – někdy přidám i trošku česneku do směsi na potření. Ať je hermelín dostatečně suchý, jinak se mi těsto hůř chytá.
Celkově chutné, ale pro „dietáře“ to není – slanina udělá svoje. Doporučuju aspoň dát k tomu nějakou zelenou omáčku nebo salát, aby to nebylo jen samý sýr a tuk.