Dnes si společně připravíme úžasný hebký koláč z lesních plodů s mandlovými pusinkami. Tato lahodná sladká kombinace s lesními plody a mandlemi vás zavede do světa bohaté jemné chuti, které jistě neodoláte. V ústech a na jazyku se vám bude jemně rozplývat a vy se budete cítit jako v sedmém nebi! Příprava je velice snadná a zvládne ji úplně každý! Mandlová delikatesa pro všechny!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Hebký koláč z lesních plodů s mandlovými pusinkami
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce
- špetka soli
- 60 g cukru
- 70 g zakysané smetany
- 100 g rozpuštěného másla
- 280 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Uvařený bobulovitý džem:
- 600 g mražených bobulí
- 50 g cukru
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
Na posypání:
- 100 g nasekaných mandlí
Pusinky:
- 5 vaječné bílky
- špetka soli
- 8 g vanilkový cukr
- 150 g cukr
Na zdobení:
- mandlové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Do misky si rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, přisypejte cukr – vyšlehejte, poté vmíchejte zakysanou smetanu, přilijte rozpuštěné máslo – pokračujte ve šlehání.
2. Postupně do těsta přisypávejte prosátou mouku s práškem do pečiva a poté těsto vypracujte ručně.
3. Zabalte ho do fólie a nechejte odpočinout.
4. Mezitím jsi do pánve nasypejte lední plody, přisypejte k nim cukr – promíchejte, povařte na mírném ohni a dále ještě vmíchejte kukuřičný škrob – vařte do zhoustnutí.
5. Připravte si plech na pečení o rozměrech 28 x 18 cm vyložený pergamenem a těsto do něj rukama rozprostřete aj po stěnách, pak vidličkou udělejte dírky, naneste a rozetřete uvařený džem, který pěkně uhlaďte a posypejte nasekanými mandlemi.
6. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
7. Nalijte bílky do mísy, přidejte špetku soli, přisypejte vanilkový cukr – šlehejte a postupně ještě přisypávejte cukr – pokračujte ve šlehání do krásné bílé pěny.
8. Následně pusinky naneste na upečený koláč, pěkně je rozetřete a uhlaďte a povrch posypejte mandlovými lupínky.
9. Pečte dalších 40 minut při 160 °C.
10. Po upečení ho podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme vám dobrou sladkou chuť!
VIDEO NÁVOD:
https://www.youtube.com/watch?v=L7XkISCSuFg
Tenhle koláč vypadá neskutečně hebce díky té zakysance a bílkové pěně. Mandlové lupínky tomu dávají úplně jinou úroveň, dělala jsem podobné a zmizel za odpoledne.
Recept je super srozumitelný, hlavně že se těsto jen roztahuje do formy a není s tím zbytečný stres. Jen bych příště zmenšil cukr v džemu, protože pusinky už samy o sobě zasytí sladkostí.
Lesní plody i mandlové pusinky zní jako ideální kombinace k odpolední kávě. Určitě vyzkouším, akorát počítám, že mražené bobule pustí víc šťávy, tak budu dávat pozor na zhoustnutí škrobem.
Pekl jsem podobný koláč, ale u pusinek je pro mě vždycky největší otázka čas a teplota. 20 minut na 180 a pak 40 na 160 mi přijde jako rozumný kompromis, tak snad se to povede i doma.
Já dávám radši do pusinek vanilku „naostro“, tedy vanilkový extrakt, protože vanilkový cukr mi někdy přijde slabší. Jinak ale ten postup je fakt snadný a těsto se dělá rychle.
Hebké těsto s džemem a pak pusinky navrch je pro mě přesně ten typ dezertu, co člověk nechce přestat jíst. Mandle navíc krásně křupnou, jen bych doporučila hlídat barvu lupínků ke konci pečení.
Zaujalo mě, že se pusinky roztírají přímo na vypečený základ, takže nejsou jen „na povrchu“. Dává to smysl a chuťově si to asi sedne, i když já jsem spíš na méně sladké dezerty.
Udělala jsem to z úplně jiného ovoce, ale tenhle recept chci zopakovat přesně takhle s lesními plody a mandlovými pusinkami. Tady mi sedí i ten rozměr formy, protože koláč pak vyjde akorát tlustý.