Hledáte dezert, který je nejen chutný, ale také oslní svou vůlní a jemnou texturou? Tento hebký citrónový koláč s polevou z kondenzovaného mléka a citronu je přesně to, co hledáte.
Příjemně osvěžující, přitom sladký tak akorát, se hodí ke kávě, odpolednímu posezení nebo i jako elegantní sladký dárek. Zvládnou ho i začátečníci v kuchyni a potěší opravdu každého milovníka citrusových chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Citrónový koláč s borůvkami a filo těstem: Lahodný dezert krok za krokem
Citrónový koláč s jemnou polevou z kondenzovaného mléka
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 120 g měkkého másla
- 200 g krupicového cukru (cca 1 šálek)
- špetka soli
- 1 lžička nastrouhané citrónové kůry (nejlépe z bio citronu)
- 3 vejce
- 250 g hladké mouky (cca 2 šálky)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 100 ml mléka
- 3 lžíce čerstvé citrónové šťávy
Poleva:
- 3–4 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
- 2 lžíce citrónové šťávy
Na ozdobení:
- nastrouhaná citrónová kůra
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
Do mísy dejte změklé máslo, přidejte nastrouhanou citronovou kůru, cukr a špetku soli. Vše promíchejte stěrkou do hladké a krémové směsi.
Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a vždy důkladně promíchejte, aby se každé vejce dobře zapracovalo do směsi.
2️⃣ Míchání suchých ingrediencí
V misce smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva. Tuto suchou směs pak postupně přisypávejte k máslové hmotě, přičemž po každém přidání důkladně promíchejte, aby se ingredience dobře spojily.
Nakonec přilijte mléko, čerstvou citronovou šťávu a míchejte, dokud nevznikne hladké a sametově jemné těsto bez jakýchkoliv hrudek.
3️⃣ Pečení
Těsto přelijte do vymazané formy (23 x 11 cm) a rovnoměrně rozetřete.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30-35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde čistá.
4️⃣ Příprava polevy
V malé misce smíchejte kondenzované mléko s citrónovou šťávou. Míchejte, dokud nevznikne hladká a krémová poleva.
5️⃣ Dokončení
Vychladlý koláč potřete připravenou sladkou citrónovou polevou a ozdobte nastrouhanou citrónovou kůrou.
Nechte polevu jemně ztuhnout a poté nakrájejte koláč na elegantní a rovné díly.
Tipy na vylepšení:
- Do těsta můžete přidat lžičku vanilkového extraktu pro jemně sladkou vůni.
- Pro ještě více citronové chuti zkuste koláč před polevou pokapat citronovým sirupem (směs šťávy a trochy cukru).
- Polevu můžete obměnit za citronovou glazuru z moučkového cukru a citronové šťávy.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle koláč jsem pekla podle receptu a musím říct, že je fakt heboučký — hlavně ta poleva z kondenzovaného mléka udělá neskutečnou jemnost. Nechala jsem ho trochu déle vychladnout a krásně se krájí.
Citrónová chuť je super, ale polevu bych ubrala, nebo aspoň víc vyvážila citronem podle vlastního vkusu. Mně přišla lehce sladší, i když je to vlastně přesně „tak akorát“ jak píšou.
Ocenila jsem, že to zvládnou i začátečníci — směs se dobře spojí a není tam nic složitého. Dala jsem navíc trošku vanilky a vonělo to pak jako z cukrárny.
Peču už roky, ale tenhle recept mě zaujal tím, že je těsto sametové a poleva se hezky vsákne. Jen doporučuju hlídat troubu, 30 minut stačilo na mojí troubě.
Mám ráda citrusy, takže za mě top! Krájení je ale trochu „na jistotu“ — počkat, až poleva ztuhne, jinak se to drolí. Příště zkusím citronový sirup, jak je v tipu.
Zkoušela jsem i variantu s borůvkami k tomu tipu a za mě to byla skvělá kombinace kyselého a sladkého. Koláč se pak hodně osvěží a není tak „jednorozměrný“.
Receptově to sedí, ale já bych příště použil víc citronové kůry, protože šťávy je v těstě dost a chuť pak není tak výrazná. Celkově ale výborné k odpolední kávě, žádné zklamání.
Poleva z kondenzovaného mléka mě překvapila — čekala jsem něco hutnějšího, ale je to naopak krásně krémové. Dělala jsem to pro rodinu a zmizel dřív, než jsem stačila vyfotit.
Za mě super, že se nepoužívají žádné přehnaně drahé suroviny a výsledek vypadá elegantně. Jen jsem měla problém s vymazáním formy, pomohlo použít i pečicí papír.