Hledáte originální a přitom nenáročný pokrm, který potěší celou rodinu? Tato šťavnatá masová roláda plněná restovanými houbami, cibulkou a rozpuštěným sýrem je přesně to pravé! Díky pečení v alobalu zůstává maso krásně měkké a plné chuti.
Připravte si tento chutný recept doma a potěšte své blízké jedinečnou kombinací vůní a chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Gurmánská pečená masová roláda s houbami, cibulí a sýrem
Co budeme potřebovat:
Na náplň:
- 1 středně velká cibule
- 350 g čerstvých hub (např. žampiony, hlíva nebo směs lesních hub)
- sůl (podle chuti)
Na maso:
- 1 kg masa (např. vepřová krkovice, kýta nebo kuřecí stehna bez kostí)
- sůl (podle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 150 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda, čedar)
Ostatní:
- rostlinný olej (na smažení)
- alobal (na pečení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava hub a cibule
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a vsypejte najemno nakrájenou cibuli, kterou restujte 2-3 minuty, dokud nezesklovatí.
Poté přidejte nakrájené houby, restujte je 10-12 minut, dokud se neodpaří přebytečná tekutina a osolte podle chuti.
2. Příprava masa
Očištěné maso nakrájejte na větší a hrubší pláty.
Přikryjte je fólií a lehce z obou stran vyklepejte, aby změklo a mělo rovnoměrnou tloušťku.
3. Skládání pokrmu
Připravte si alobal, plátky masa na něj pokládejte vedle sebe tak, aby tvořily kompaktní základ a posypejte solí, černým mletým pepřem podle své chuti (volitelné).
Na jednu stranu rovnoměrně naneste připravenou směs hub s cibulí a posypejte vrstvou nastrouhaného sýra.
4. Zavinutí
Pomocí alobalu opatrně zaviňte maso do podoby rolády – podobně jako závin. Konce dobře uzavřete, aby šťáva neunikala během pečení.
5. Pečení – první fáze
Roládu opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě 70 minut při 200 °C.
6. Pečení – druhá fáze
Poté alobal opatrně otevřete a pečte dalších 20 minut při 180 °C, aby povrch zezlátl a vytvořila se jemně křupavá kůrčička.
Dobrou chuť!
Tuhle roládu jsem dělala s žampiony a eidamem a fakt to vyšlo šťavnatý, jen jsem musela líp uzavřít alobal, aby mi neutekla šťáva.
Za mě super nápad, že se maso jen vyklepe a pěkně se srovná do rolády. Příště možná přidám trochu česneku do hub, aby to mělo šťávu navíc.
Recept je nenáročný, akorát u hub vždycky čekám, až se opravdu vypaří tekutina, jinak to pak dělá uvnitř kaši. Ale jinak chuť kombinace cibule a sýra hodně baví děti.
Dělám podobně, ale místo 200 °C dávám o pár minut míň, ať se maso zbytečně nevysuší. Tady ale těch 70 minut v alobalu zní rozumně.
Vůně při pečení je úplně top, celá kuchyň se naplní houbama. Ten druhý krok bez alobalu mi vždycky udělá zázraky s kůrčičkou.
Ocením, že se dá použít skoro jakýkoli sýr, co zrovna doma zbude. Já jsem dala goudu a roláda byla krásně táhlá, jen to chce hlídat sůl.
Mám rád jednoduché recepty a tohle je přesně ono. Jediná věc—roládu jsem poprvé zavinul trochu volně, takže mi to pak ujelo do plechu, příště uzavírám líp.
Za mě výborné na nedělní oběd, vypadá to efektně, ale práce není taková hrůza. Podáváme k tomu brambory nebo knedlík a vždycky se to sní.