Hledáte rychlou, lehkou a chutnou večeři ideální na letní večery? Vyzkoušejte grilované kuřecí maso s domácí tzatziki omáčkou a čerstvou zeleninou. Tento recept je inspirovaný řeckou kuchyní a kombinuje šťavnaté maso, svěží bylinkovou omáčku a křupavou zeleninu.
Hotovo máte do půl hodiny a z jedné porce snadno vykouzlíte zdravé jídlo plné chuti. Pojďme na to!
Grilované kuřecí maso s domácí tzatziki omáčkou a zeleninou:
Co budeme potřebovat:
Na marinované maso:
- 600 g kuřecích prsou nebo kuřecích stehen vykostěných (nakrájených na proužky)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 lžička sladké mleté papriky
- ½ lžičky mletého kmínu
- ½ lžičky sušeného oregana
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Na tzatziki:
- 1 salátová okurka (najemno nastrouhaná)
- 1 stroužek česneku (najemno nasekaný)
- 1 lžička citronové šťávy
- 250 g řeckého bílého jogurtu (cca 1 hrnek, ideálně hustý)
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti, volitelné)
- čerstvý kopr (najemno nasekaný, podle chuti, volitelné)
Na přílohu:
- ½ červené cibule (jemně nasekaná)
- ½ rajčete (nakrájená na tenká kolečka)
- nebo jiná oblíbená zelenina (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa
Kuřecí maso (nejlépe prsa nebo vykostěná stehna) si nejprve omyjte pod tekoucí vodou a důkladně osušte papírovou utěrkou.
Položte na prkénko a pomocí ostrého nože nakrájejte na podlouhlé proužky – tzv. stripsy – o přibližné šířce 1-2 centimetry.
2. Příprava marinády
Ve velké míse smíchejte prolisovaný česnek se sladkou mletou paprikou, mletým kmínem a sušeným oreganem.
Dále přilijte olivový olej a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience rovnoměrně nepropojí do voňavé kořeněné směsi.
Výsledná směs by měla mít sytou barvu a intenzivní aroma. Tímto krokem zajistíte, že koření bude rovnoměrně rozloženo a dodá masu plnou, vyváženou chuť při následném marinování.
3. Marinování masa
Poté do mísy vložte stripsy kuřecího masa a vše důkladně promíchejte, aby se koření a olej rovnoměrně rozprostřely po mase.
Nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně v lednici.
4. Příprava tzatziki omáčky
Salátovou okurku nastrouhejte najemno – podle chuti ji buď ponechte se šťávou pro šťavnatější omáčku, nebo ji vymačkejte, pokud dáváte přednost hustší konzistenci.
Do nastrouhané okurky přidejte prolisovaný česnek podle chuti, pár kapek citronové šťávy pro svěží kyselost, kvalitní řecký bílý jogurt, špetku soli, čerstvě mletý černý pepř a promíchejte.
Volitelně přimíchejte jemně nasekaný čerstvý kopr – dodá tzatziki bylinkovou jiskru a autentický středomořský nádech.
Vše důkladně promíchejte, dokud vznikne jemná a krémová omáčka.
5. Smažení masa
Maso smažte po menších dávkách na rozpálené pánvi s trochou oleje – dozlatova a dokřupava.
Dbejte na to, abyste pánev nepřeplnili, aby se maso mohlo krásně zatáhnout, zůstat šťavnaté a vytvořit lahodnou, zlatavou krustu.
Smažené kuřecí kousky podávejte s připravenou tzatziki omáčkou a zeleninou, ale především je podávejte s láskou a velkou chutí.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tohle tzatziki mi přijde fakt největší plus—kopr tam dává úplně jinou chuť. Já okurku většinou vymačkám, a i tak je omáčka krásně krémová.
Recept je rychlý, to souhlasí, jen já bych maso určitě radši marinoval aspoň hodinu. Na grilu pak ty proužky drží šťavnatost líp.
Zkusila jsem to minulý týden a kuřecí bylo jemný i bez toho, aby se to přesušilo. Zelenina k tomu je fajn, ale já bych dala o trochu víc rajčat a cibule.
Koření na maso je takové „jednoduché, ale trefené“. S kmínem to není žádná nuda a celkově to chutná lehce, což v létě vítám.
Ten postup s okurkou mi dává smysl—u hustší verze vymačkat je podle mě základ. Jen bacha na česnek v tzatziki, ať to nepřebije jogurt.
Za mě dobrý recept na všední večer, ale smažení na pánvi mi přijde praktičtější než grilování. Dělám to podobně a většinou to sníme ještě teplé.
Jogurt používám řecký stejně, ale dávám tam ještě trochu mleté papriky do tzatziki, jen tak pro barvu. Neříkám, že je to tradiční, ale nám to chutná.
Nechápu, proč někdo řadí kuřecí stripsy mezi „lehkou“ večeři, když to pak stejně skončí s dost olejem na pánvi. Dá se to ale hlídat a pak je to fakt v pohodě.
Skvělé, že článek zmiňuje hotovo do půl hodiny, protože přesně na to já mám v létě náladu. Cítím tam tu řeckou inspiraci hlavně v marinádě i v tzatziki.
Já bych jen upozornil, že sůl do tzatziki je lepší přidat až na závěr podle toho, jak moc je okurka slaná a „vodnatá“. Jinak to sedí a funguje to i na přípravu do krabiček.