Hledáte originální vegetariánské jídlo, které je chutné, jednoduché a zároveň efektní na pohled? Tyto gratinované lilky s aromatickou náplní ze žampionů a uzeného sýra Scamorza si vás získají svou vyváženou chutí i snadnou přípravou.
Jsou ideální jako lehká večeře, předkrm nebo jako ozvláštnění slavnostního stolu. Výborně chutnají teplé i vlažné a skvěle ladí s čerstvým pečivem.
👉 Náš tip: Pečené lilky ve tvaru vějíře plněné rajčaty, sýrem a čerstvými bylinkami
Gratinované lilky s houbovou náplní a scamorzou:
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 větší lilky
- Sůl (podle chuti)
Směs na potření:
- Olivový olej
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- Mleté chilli (podle chuti)
- 1 stroužek česneku
Na houbovou směs:
- 300 g žampionů
- 1 stroužek česneku
- Čerstvá petrželka (najemno nasekaná)
- Sůl a pepř dle chuti
Na dokončení:
- 100 g uzené scamorzy (lze nahradit jiným výrazným sýrem)
- Strouhanka (na posypání)
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava lilků
Lilky nakrájejte na silnější kolečka, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a jemně je posypte solí.
Nechte je odpočívat přibližně 10–15 minut, aby pustily přebytečnou vodu a získaly jemnější chuť.
2️⃣ Směs na potření
Do mísy nalijte olivový olej, přidejte čerstvě mletý černý pepř, špetku mletého chilli a prolisovaný česnek. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě krásně propojily.
3️⃣ Potření a pečení lilků
Lilky pečlivě osušte papírovou utěrkou, pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem, jemně je na povrchu nařízněte a následně potřete připravenou směsí.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20-25 minut, dokud lilky nezměknou.
4️⃣ Příprava houbové náplně
Na troše olivového oleje osmahněte stroužek česneku spolu s lístky čerstvé petrželky a nakrájenými žampiony.
Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a restujte, dokud se z hub úplně nevypaří voda a směs nezíská krásně zlatavou barvu.
5️⃣ Houbová směs se strouhankou a sýrem Scamorza
Na upečená kolečka lilku rovnoměrně rozprostřete připravenou houbovou směs. Každý kousek poté jemně posypejte strouhankou a navrch rozložte několik kostiček uzeného sýra Scamorza, který se při pečení krásně rozvoní a rozteče.
6️⃣ Závěrečné dopečení
Vložte zpět do trouby a pečte ještě 10 minut při 180 °C, dokud sýr nezezlátne.
7️⃣ Servírování
Hotové lilky ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte například s čerstvým pečivem nebo jako samostatné lehké jídlo.
✅ Tipy na vylepšení:
- Pokud neseženete scamorzu, můžete použít i uzený eidam nebo mozzarella.
- Do houbové směsi lze přidat trochu parmezánu pro výraznější chuť.
- Pro výraznější chuť lilků je můžete předem potřít i balsamikem smíchaným s olejem.
- Skvělé i jako studený předkrm druhý den.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Lilky nemusím vždycky, ale tady mě zaujal způsob potření a to, že se scamorza pěkně rozteče. Zkusila jsem a opravdu to chutná „restaurantově“, i když je to rychlé.
Vypadá to skvěle na fotce i v reálu, jen já bych příště přidal trochu víc hub, aby to mělo ještě výraznější šťávu. Jinak kombinace česneku, petrželky a sýra je trefa do černého.
Za mě dobrý recept, ale pozor na 200 °C—u mých lilků to bylo rychleji, než článek píše, tak jsem zkrátil čas. Kdo peče poprvé, ať si to pohlídá, ať se zbytečně nevysuší.
Dělala jsem variantu bez scamorzy (měla jsem uzený eidam) a pořád to bylo super. Strouhanka tomu navíc dává takovou hezkou křupavost, takže to není jen „měkké a hotovo“.
Udělala jsem to jako lehkou večeři a šlo to i s pečivem z pekárny, nebylo potřeba nic složitého. Nejvíc mi sedlo, že to chutná i vlažné, takže se to dá vzít i na druhý den.
Houbovou směs jsem restoval o pár minut déle, aby se opravdu odpařila voda, a pak to teprve mělo ten správný zlatý nádech. Tohle je přesně ten typ jídla, co voní po kuchyni a člověk má hned chuť.