Máte chuť na pizzu, ale nechce se vám čekat hodinu na vykynutí těsta? Nebo hledáte zdravější alternativu k té klasické z donášky? Moje tvarohová pizza je přesně to, co potřebujete. Je neuvěřitelně sytá, těsto je díky tvarohu vláčné a nutričně mnohem hodnotnější než to běžné z bílé mouky.
Tento recept miluji pro jeho rychlost – zatímco se vám nahřívá trouba, těsto máte připravené.
Co budeme potřebovat?
Na těsto:
- 1 měkký tvaroh (v kostce nebo ve vaničce – pokud je ve vaničce moc tekutý, dejte o trochu více mouky).
- 1 vejce.
- Hladká mouka: Množství přidávejte postupně podle hustoty (těsto by se mělo dát vyválet nebo roztáhnout na plech).
- Špetka soli.
- Trochu prášku do pečiva (zajistí, že těsto bude nadýchanější).
Na oblohu (podle vaší chuti):
- Kečup (nebo rajčatové pyré s bylinkami) na potření.
- Kvalitní šunka.
- Sýr (eidam, mozzarella nebo i niva).
- Zelenina (kukuřice, žampiony, paprika).
Postup přípravy: Krok za krokem
1. Příprava těsta bez čekání
V míse smíchejte tvaroh s vajíčkem a špetkou soli. Postupně přisypávejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Moje rada: Mouku přidávejte „podle ruky“. Těsto by mělo být kompaktní, ale stále lehce vláčné. Jakmile ho máte spojené, rozprostřete ho na plech vyložený pečicím papírem. Můžete si pomoci pomoučenými prsty nebo válečkem.
2. Zdobení podle fantazie
Těsto potřete kečupem. Pokud chcete pizzu vylepšit, smíchejte kečup s trochou prolisovaného česneku a sušeným oregánem. Poté na pizzu naskládejte vše, co máte rádi – u nás nesmí chybět poctivá porce šunky, sýra a trocha zeleniny pro barvu.
3. Pečení dozlatova
Pizzu vložte do trouby vyhřáté na 180–200 °C. Pečte přibližně 15 až 20 minut, dokud okraje nezezlátnou a sýr se krásně nerozteče.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Špaldová varianta: Pokud chcete mít pizzu ještě zdravější, nahraďte bílou hladkou mouku moukou špaldovou. Těsto bude mít lehce oříškovou chuť.
- Aby se těsto nelepilo: Tvarohové těsto bývá občas lepivé. Pokud se vám špatně tvaruje na plechu, dejte přes něj druhý arch pečicího papíru a vyválejte ho přes něj.
- Co navrch? Tvarohové těsto si skvěle rozumí s čerstvými listy bazalky, které přidáte až po upečení.
Často kladené otázky (FAQ)
Je tato pizza vhodná při dietě?
Ano! Díky tvarohu obsahuje mnohem více bílkovin než klasické kynuté těsto, takže vás zasytí na mnohem delší dobu.
Můžu použít odtučněný tvaroh?
Můžete, ale s polotučným tvarohem chutná těsto o něco lépe a méně se vysušuje.
Kam dál?
- Pokud hledáte další rychlou večeři, zkuste moji Univerzální kuřecí směs.
- Máte rádi tvaroh? Podívejte se na moji Jarní tofu pomazánku, která je také plná bílkovin.
Tohle zní přesně jako něco, co člověk zvládne po práci bez zoufání s kynutím. Dělala jsem podobnou z tvarohu a bylo to fakt vláčné, jen jsem musela přidat víc mouky než v receptu.
Za mě super nápad s tou bílkovinovou náloží, i když nejsem žádný dietář. 180–200 °C mi sedí, ale dávám to spíš spíš 18 minut, jinak mi sýr rychle zhnědne.
Vyzkoušela jsem špaldovou variantu a měla jsem lehce oříškovou chuť, což mě mile překvapilo. Pořád ale trochu lepivé těsto—pomohl mi ten trik s druhým pečicím papírem.
Kynutí mi nevadí, ale kvůli času tohle beru jako rychlou výhru. Chuťově mi přijde, že to je trochu „jiná pizza“, ale s pořádnou šunkou a nivou je to fakt dobrý.
Líbí se mi, že to není jen „pizza“, ale reálně zasycuje díky tvarohu. Já tam dávám kečup s prolisovaným česnekem a oregánem a je to najednou úplně jiné než obyčejná večeře.
Zajímalo by mě, jestli se dá udělat i větší plech a jak pak upravit mouku. Mně se to poprvé drolilo, ale když jsem přidala ještě trochu prášku do pečiva, sedlo to.
Nehodnotím nutričně, jen prakticky: za 20 minut máte hotovo a to je pro mě hlavní. Těsto je měkčí než klasické, takže to spíš jím po kouskách než jako „pravou“ pizzu z těsta.
Mám ráda, když se na závěr dá bazalka, protože pak to voní úplně jinak. Jen bacha na množství zeleniny—když toho je moc, tak to pustí šťávu a dno pak není tak křupavé.
Mě překvapilo, že to drží tvar a není to jen kaše. Příště zkusím rajčatové pyré s bylinkami místo kečupu, protože mi kečup někdy přijde moc dominantní.
Celkem souhlasím s tvrzením, že to zasytí líp než klasika, ale chce to správně načasovat pečení. Já radši nechávám okraje hezky zezlátnout a středu už jen dotáhnu, aby sýr nebyl vysušený.