Máte chuť na italskou klasiku, ale hledáte její odlehčenou verzi? Tyto fit krémové těstoviny dokazují, že zdravé jídlo nemusí být nuda. Díky proteinovým penne a lehčí 10% smetaně získáte pokrm plný bílkovin s nižším obsahem tuku. Příprava vám nezabere více než 20 minut, což z tohoto receptu dělá perfektního adepta na rychlou večeři po tréninku nebo hektický pracovní oběd.
Co budeme potřebovat?
- Základ: 450 g kuřecích prsou, 350 g proteinových těstovin (penne, špagety nebo tagliatelle).
- Zelenina: 120 g čerstvého listového špenátu, 3 stroužky česneku.
- Na omáčku: 300 ml 10% smetany na vaření, 2 lžíce plnotučné hořčice, 60 g nastrouhaného parmazánu.
- Ostatní: Olivový olej, sůl, mletý černý pepř.
NÁŠ TIP: Na podobném krémovém základu fungují i těstoviny zapečené s kuřecím masem, smetanou a sýrem – ideální pro všední dny, kdy nemáte čas trávit hodiny v kuchyni.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava těstovin a masa
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly „al dente“. Kuřecí maso nakrájejte na menší kostky, osolte, opepřete a na pánvi s kapkou olivového oleje ho orestujte dozlatova. Hotové maso dejte stranou.
2. Příprava lehké krémové omáčky
Na čisté pánvi krátce orestujte nadrobno nakrájený česnek. Jakmile se rozvoní, přilijte smetanu na vaření, přidejte hořčici a nastrouhaný parmazán. Vše důkladně promíchejte a nechte na mírném ohni krátce provařit, dokud se sýr nerozpustí.
3. Finální propojení chutí
Do pánve s omáčkou přidejte čerstvý špenát (teplem krásně zmenší svůj objem), orestované maso a uvařené těstoviny. Vše společně promíchejte.
4. Tajný tip pro konzistenci
Pokud se vám zdá omáčka příliš hustá, přilijte do ní 2–3 lžíce vody, ve které se vařily těstoviny. Obsahuje škrob, který omáčku krásně zjemní a propojí s penne. Podle potřeby dosolte a opepřete.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Špenát: Používejte zásadně čerstvý baby špenát. Mražený protlak by změnil barvu i konzistenci celé omáčky.
- Hořčice: Možná vás v receptu překvapila, ale v kombinaci se smetanou a sýrem funguje jako skvělé dochucovadlo, které omáčce dodá říz bez nutnosti zbytečného solení.
- Těstoviny: Pokud nemáte proteinové těstoviny, skvěle poslouží i celozrnná varianta, která jídlu dodá více vlákniny.
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít i jiný sýr než parmazán?
Parmazán je ideální pro svou výraznou chuť, které stačí malé množství. Pokud ho nemáte, sáhněte po sýru typu Grana Padano nebo kvalitním tvrdém sýru s nižším obsahem tuku.
Jak jídlo uchovat?
Tyto těstoviny chutnají nejlépe čerstvé. Pokud vám zbudou, při ohřívání přidejte lžíci vody nebo mléka, aby se omáčka znovu stala krémovou.
Kam dál?
Pokud máte rádi lehčí těstovinová jídla s masem, určitě si nenechte ujít fit těstovinový salát s kuřecím masem, který je ještě svěžejší a skvělý i do krabičky na další den.
A pokud hledáte opravdu rychlou fitness večeři, vyzkoušejte přírodní kuřecí prso s čerstvým těstovinovým salátem. Hotovo za pár minut a ušetřený nejen čas, ale i nádobí.
Dělala jsem tohle včera po práci a fakt to mě nezatížilo, i když je to „krémové“. Překvapivě dobré je ta hořčice, nedělá to pachuť, jen to jídlo nakopne.
Za mě super rychlovka, pokud máte špenát a kuře po ruce. Jen bych ubrala parmazánu, když nejste zvyklí na hodně výrazné sýry.
Krásně to zní, hlavně že to není přesolené a jde to udělat do 20 minut. Proteinové těstoviny ale bývají dost drahé, takže mně vyhovuje spíš celozrnná varianta.
Neřeším úplně „fit“ etiketu, ale tahle omáčka mi chutná i bez výčitek. Ten trik s vodou ze špaget funguje opravdu, omáčka se krásně spojí.
Špenát jsem dala baby a šla jsem přesně podle postupu, a byla jsem mile překvapená, jak je to krémové. Příště zkusím místo 10% smetany o malinko nižší tučnost, jen jestli to zůstane tak hladké.
Trochu nesouhlasím s tím, že to je „bez výčitek“ pro každého—zase je to pořád kaloricky slušná večeře kvůli těstovinám a sýru. Ale jako občasná fitness klasika je to hodně fajn.
Recept mám uložený, protože se po něm fakt dobře jí i po tréninku. Dávám navíc trochu citronové šťávy a pepř, a chutná to ještě víc „italsky“.
Popis s konzistencí omáčky je přesný, než zahušťuju, vždycky přidám lžíci vody a je to hned lepší. Parmazán používám klidně jen míň, protože nechci, aby to přebilo kuře.
Dělala jsem to do krabičky a druhý den to bylo pořád dobré, jen jsem ohřívala se šplouchnutím mléka. Špenát se neztratil úplně, což mě mile potěšilo.