Tento báječný recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na ostružinovo-malinový cheesecake se smetanovým krémem. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost. Nebíčko na talíři i v ústech!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Fantastický ostružinovo-malinový cheesecake se smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 150 g sušenek
- 60 g rozpuštěného másla
Krém:
- 800 g smetanového sýra
- 150 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkové esence
- kůra z 1/2 citronu
- šťáva z 1/2 citronu
- 200 ml smetany
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Poleva:
- 200 g ostružin
- 200 g malin
- 120 g cukru
- šťáva z 1/2 citronu
Jak budeme postupovat:
1. V míse nalámejte sušenky a nalijte na ně rozpuštěné máslo – promíchejte stěrkou a rozprostřete do kruhové formy o průměru 24 cm vyložené pečicím papírem. Pěkně uhlaďte lžící a dejte na 10 minut do lednice.
2. Do jiné mísy dejte smetanový sýr, přisypte cukr – promíchejte, rozklepněte vejce – promíchejte, přidejte vanilkovou esenci – promíchejte, poté přidejte nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu z 1/2 citronů – promíchejte. Pak přilijte smetanu – promíchejte a vsypte kukuřičný škrob – promíchejte.
3. Na těsto nalijte krém, pěkně ho rozetřete a pečte 45 minut v troubě předehřáté na 150 °C.
4. Ostružiny a maliny dejte na pánev, přisypejte cukr, přilijte šťávu z 1/2 citronu a vařte na mírném ohni, dokud nezačnou bublat.
5. Po uvaření odstavte z ohně a ovocnou polevu naneste na krém a pěkně ji rozetřete.
6. Fantastický ostružinovo-malinový cheesecake se smetanovým krémem podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé přejeme dobou chuť!
Cheesecake vypadá božsky, hlavně ta citronová příchuť v krému mi přijde skvělá. Zkoušela jsem podobný recept, a když škrob dobře rozmícháte, konzistence je fakt hladká.
Ten poměr sušenek a másla na korpus je úplně akorát, jen bych dal korpus chladit klidně o 10 minut déle. Na polevu se těším, brusinky by šly taky, ale maliny+ostružiny jsou jistota.
Mám ráda, když je cheesecake spíš jemný než těžký, a smetanový sýr + smetana zní přesně tak. Jen 150 °C mi přijde na mě trochu níž, ale pokud pečete 45 minut, snad to sedne.
Poleva z ovoce se vaří jen do bublání, to je super rychlé. Zbyl mi vždycky z domácího ovoce a tahle verze by mi to hezky využila.
Citronová kůra a šťáva dělají na tomhle dezertu podle mě největší rozdíl. Kdybych neměla vanilkovou esenci, použila bych vanilkový cukr, ale je otázka, jestli bude chuť tak výrazná.
Za mě velké plus za kukuřičný škrob v krému, už jsem jednou měla cheesecake, co se pak trhal a byl řídký. Tady to vypadá, že to bude držet tvar i po vychladnutí.
Recept působí jednoduše a hlavně je to dobrý tip, když návštěva přijde „za rohem“. Já bych si jen ohlídal, aby se vejce nerozmíchaly moc energicky, ať je krém pak krásně sametový.
S těmi sušenkami to mám podobně jako v jiných receptech – vždycky se mi líbí, když korpus není moc tlustý. 24 cm forma je fajn, ale kdyby byla menší, asi bych upravila i množství krému.