Představujeme vám neodolatelný krémový dezert s jemným smetanovým krémem, který slibuje poskytnout nezapomenutelný zážitek. Tento lahodný pokrm je nejen oku lahodící, ale také jednoduchý k přípravě, což ho činí ideální volbou pro každou příležitost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krémový dezert se smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 33 g nesolené máslo (pokojové teploty)
- 40 g cukru
- 40 g hladká mouka
Vařené těsto:
- 60 g nesolené změklé máslo (pokojové teploty)
- 65 ml mléko
- 65 ml vody
- 2 g soli
- 65 g hladké mouky
- 3 vejce (pokojové teploty)
Krém:
- 2 žloutky + 35 g cukru
- 10 g kukuřičného škrobu
- 200 ml mléko
- 1 lžička vanilkový extrakt (volitelné)
- 170 ml smetana ke šlehání
- 17 g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve připravte středně velký igelitový sáček a odstřihněte boky.
2. Těsto: Do mísy dejte změklé máslo a přisypejte cukr – promíchejte a nasypte univerzální mouku – dobře promíchejte a získáte těsto.
3. Výsledné těsto naneste na jednu polovinu sáčku a přikryjte druhou polovinou sáčku, poté vyválejte válečkem na tloušťku 2-3 mm a uložte na 15 minut do mrazáku.
4. Po 15 minutách vyndejte těsto z mrazáku a pomocí vykrajovátka nebo pomocí dna sklenice vytvarujte kolečka o průměru 5 cm, které položte na plech vyložený fólií a uložte do mrazáku. Postup opakujte aj při zbylém těstě.
5. Vařené těsto: Do hrnce na sporáku dejte změklé máslo, přilijte mléko, vodu a osolte – vařte na mírném ohni, dokud se máslo neroztopí. Poté dalších 10 sekund a nasypejte univerzální mouku – rychle promíchejte a vraťte zpátky na sporák a za stálého míchání vařte 1 minutu.
6. Uvařené těsto rozprostřete do mísy a nechte vychladnout cca 1 minutu a potom do těsta postupně vlijte vyšlehané vejce pokojové teploty – dobře promíchejte.
7. Výsledné těsto naneste do zdobícího sáčku, pak dno sklenice na plechu vysypejte moukou (podle toho se budou dělat koláčky) a položte na ně mražené kolečka těsta.
8. Pečte je v předehřáté troubě 15 minut při 190 °C, potom 15 minut při 170 °C dozlatova a dokřupava. Pak pootevřete dvířka trouby a po 10 minutách je vyjměte a překrojte na polovinu.
9. Krém: Do mísy vlijte žloutky a přisypejte cukr – promíchejte. Dále nasypejte kukuřičný škrob, nalijte mléko a dochuťte vanilkovým extraktem. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
10. Po uvaření krém nalijte a a rozprostřete na tác, přikryjte fólií a na 15 minut uložte do mrazáku.
11. Mezitím do jiné mísy nalijte smetanu ke šlehání a přisypte cukr. Šlehejte do bílé pěny, do které postupně během šlehání přidávejte pudinkový krém – společné šlehejte do nadýchaného krému.
12. Získaný krém naneste do zdobícího sáčku a na spodek koláčků udělejte malou dírku, do které naneste krém. Pak je uložte na 2-3 hodiny do lednice a máte hotovo!
Podávejte je s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to fakt parádně a hlavně jsou ty kroky popsané tak, že se v tom člověk neztratí. Jen bych příště zkrátil dobu v mrazáku na těstě, mně tuhne déle než v receptu.
Krémová část je podle mě to nejlepší, ten pudinkový základ zní hodně slibně. Zkoušel jsem podobné a po vychlazení to chutná úplně jinak, takže 2–3 hodiny v lednici dávám vždycky.
Mám ráda dezerty, co vypadají profi, ale nejsou zbytečně složité—tady to sedí. Jen mě trochu děsí množství těsta a sáček, ale nakonec to jde, když člověk dělá menší kolečka.
Na 190 °C 15 minut a pak 170 °C 15 minut mi přijde chvíli přísné, bál bych se, že budou hodně suché. U mě to chce vždycky hlídat podle trouby, ale chuťově to musí být pecka.
Dělala jsem už jednou a potvrdím, že po rozkrojení na polovinu to pak vypadá skvěle i na fotce. Krém je krásně nadýchaný, jen smetanu šlehám o chlup déle než v receptu, aby držela.