Recepty na mléčné řezy jsou velmi oblíbené u dětí i dospělých. Tato jednoduchá pochoutka vás zasytí a spolehlivě uspokojí každý mlsný jazýček. Pokud máte tuto pochoutku také rádi, tento recept na čokoládově – mléčné řezy vás potěší.
Jedná se o variaci mléčných řezů, ale ve formě celého dortu. Pokud tedy chcete své ratolesti potěšit domácím dortem, bude to určitě dobrá volba. Příprava je velmi jednoduchá a úspěch je zaručen.
Čokoládově – mléčné řezy
Co budeme potřebovat:
- 6 vajec
- 200 g cukru
- 40 ml vody
- 40 ml oleje
- 3 polévkové lžíce kakaa
- 200 g hladké mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
na krém:
- 400 g bílé čokolády
- 400 ml smetany ke šlehání
- 5 g želatiny
na polevu:
- 250 g cukru
- 500 ml vody
- rumové aroma
na vrch:
- 1 balení dortové polevy Dr. Oetker
Jak budeme postupovat:
- Žloutky smíchejte s olejem. Bílky smíchané s cukrem vyšlehejte do tuhé pěny a přidejte vodu. Žloutkovou směs smíchejte s touto pěnou. Přidejte prášek do pečiva, mouku a kakao a šlehejte do pěny. Nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte asi půl hodiny.
- Připravte si krém: smetanu nalijte do mísy a zahřejte ji, přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí. Na mírném ohni vařte 5 minut a pak směs odstavte. Rozpusťte želatinu v troše vody a smíchejte ji s čokoládovým krémem, směs zahřejte, ale nenechte ji vařit. Směs nechte vychladnout a poté ji dejte do chladničky alespoň na 3 hodiny, ale může to být i přes noc.
- Na cukrářskou polevu nechte cukr zkaramelizovat na pánvi se 2 lžícemi vody; když se rozpustí, přidejte ho ke zbytku vody a vařte, dokud nevznikne sirup s rumovou příchutí, ale můžete přidat i instantní kávu podle chuti. Směs nechte vychladnout.
- Těsto rozkrojte na dva díly a potřete je cukrářskou polevou. Spodní část potřete krémem. Vrchní část položte na krém a potřete polevou Dr. Oetker, ale můžete ji také potřít rozpuštěnou čokoládou.
Přejeme dobrou chuť!
Podělte se o tento recept na čokoládově – mléčné řezy se svými přáteli, určitě si ho také zamilují. Jsme si jisti, že Vás zaujme i tento recept na nepečený mléčný řez se smetanou z dob našeho dětství!
Tenhle dort/řezy vypadají fakt luxusně, hlavně ten čokoládový krém s bílou čokoládou. Zkoušela jsem podobnou verzi a je to hodně „návykové“ hlavně pro děti.
Recept je popsaný celkem jednoduše, což oceňuju. Jen u rumové polevy bych ubrala aroma, ať to není moc výrazný, ale jinak super nápad s karamelizací.
Mléčné řezy mám ráda, ale tady se mi líbí, že to je v podobě celého dortu, takže se to líp podává na oslavu. Krém je podle mě hlavní tahoun a 3 hodiny v lednici dávají smysl.
Zaujalo mě, že se želatina jen rozpustí a pak se to nenechá vařit—u mě bývá problém, že to někdy přepálím. Každopádně kombinace kakaa v těstě a čokolády v krému je hodně dobrá.
Já bych jen upozornila, že těch 6 vajec je znát, těsto pak vyjde trochu hutnější, ale mně to sedí. Polevu Dr. Oetker jsem použila jednou a není to špatný, jen si hlídejte, aby to nebylo moc sladký.
Dělal jsem to podle návodu a vyšlo to, formu jsem ale vymazal i papír stejně, radši pro jistotu. Nejvíc mi chutnala ta karamelová část na polevu, dává tomu úplně jiný rozměr.
Přesně ten typ dezertu, co vždycky zmizí dřív, než čekáte. U mě je jediný rozdíl, že místo rumového aroma dávám trochu instantní kávy, a je to takový „dospělejší“ čokoládový dojem.