Objevte neodolatelnou kombinaci chutí s naším famózním kakaovým palačinkovým dortem s medovo-tvarohovým krémem. Tento dort je nejen vizuálně ohromující, ale také chuťově naprosto dokonalý. Vrstva po vrstvě jemných kakaových palačinek proložených lahodným medovo-tvarohovým krémem tvoří dezert, který potěší všechny vaše smysly.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Vlnitý kakaový palačinkový dort s medovo-tvarohovým krémem
Co budeme potřebovat:
Dortový základ:
- 2 vejce
- špetka soli
- 70 g cukru
- 20 g rozpuštěné máslo
- 30 ml mléko (volitelné)
- 65 g mouka + 10 g neslazené kakao
Palačinkové těsto:
- 180 g hladké mouka + 35 g neslazené kakao
- špetka soli
- 10 g cukru
- 3 vejce
- 260 g teplé mléko
- 160 g vroucí voda
- 60 g tekutý med
- 25 g rostlinný olej
Krém:
- 250 g smetanový tvaroh
- 45 g moučkový cukr
- 150 g hustý řecký bílý jogurt
- 250 g smetana ke šlehání 33% + 45 g moučkový cukr
- 20 g tekutý med
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Dortový základ: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a nasypejte cukr – šlehejte do jemné směsi. Dále do mísy přilijte rozpuštěné máslo, mléko (volitelné) a nakonec nasypejte prosátou mouku smíchanou s neslazeným kakaem – pokračujte ve šlehání.
2. Výsledný dortový základ nalijte do okrouhlé dortové formy vyložené pergamenem o průměru 22 cm, pěkně rozetřete a uhlaďte.
3. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 170 °C. Po upečení dortový základ vyjměte z dortové formy a položte na mřížku.
4. Palačinkové těsto: Do jiné mísy nasypejte prosátou mouku smíchanou s neslazeným kakaem, pak přidejte špetku soli a přisypejte cukr – promíchejte metličkou. Dále do mísy vlijte rozklepnutá vejce, teplé mléko a přilijte vroucí vodu – míchejte.
5. Následně směs těsta přeceďte cez síto, aby nevznikli hrudky, poté přilijte tekutý med a rostlinný olej – pořádně promíchejte. Mísu přikryjte fólií a nechejte 20 minut odpočívat.
6. Po 20 minutách z mísy odstraňte fólii a pomocí naběračky naneste těsto na pánev s rozehřátým olejem a vytvořte křehké palačinky – smažte z obou stran na mírném ohni a přendejte je na talíř.
7. Krém: Do jiné mísy vložte tvaroh a přisypejte moučkový cukr – promíchejte stěrkou a přidejte hustý řecký bílý jogurt.
8. Do nádobky nalijte smetanu ke šlehání 33% a nasypejte moučkový cukr – vyšlehejte do tuhé pěny, kterou vmíchejte do tvarohové směsi a dochuťte tekutým medem – promíchejte stěrkou.
9. Získaný krém naneste a pěkně rozetřete na připravené palačinky, které přeložte/spojte a znovu potřete krémem. Potom 3-4 palačinky si společně srolujte do tvaru spirály.
10. Vychladlý dortový základ potřete zbývajícím krémem a doprostřed položte spirálovitě stočené palačinky a obložte je zbývajícími potřenými palačinkami. Uložte do dortové formy vyložené dortovou fólií na 3-4 hodiny do lednice nebo nejlépe přes noc.
11. Na závěr dort ozdobte-posypejte moučkovým cukrem a podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to naprosto famózně, ale hlavně ten medovo-tvarohový krém zní tak dobře, že bych do toho šla hned. Jen bych asi o trochu zkrátila dobu smažení palačinek, ať se nepřesuší.
Mně přijde super, že je tam kombinace pečeného základu a pak palačinkové vrstvy – není to jen obyč dort. Krém mám rád tužší, tak si ho umím představit i bez přebytečného sladění medem.
Dělala jsem podobné palačinkové dorty a potvrzuju, že největší rozdíl dělá odpočinek v lednici. 3–4 hodiny jsou minimum, přes noc je to pak úplně jiná liga.
Recept je sice delší, ale ingredience jsou v pohodě. Co mě překvapilo, je ta vroucí voda do palačinkového těsta – u mě to vždycky udělá hezčí strukturu, tak proč ne.
Chuťově určitě top, kakaové palačinky s medem mám ráda. Jen bych příště dala pozor na to, aby nebyly moc tenké, protože jinak se při skládání snadno roztrhnou.
Na fotkách to vypadá strašně efektně tou spirálou, ale bojím se, že se mi to rozjede. Máte tip, jak to srolovat, aby to drželo i po vychlazení?
Tvarohový krém se mi líbí, protože není tak těžký jako některé máslové varianty. S lžičkou medu bych ale zacházela opatrně, aby to nebylo moc medově sladké.