Sháníte skvělý a originální recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na lahodnou vepřovou panenku s pečenými bramborami. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vepřová panenka s pečenými bramborami
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 1 kg vepřové panenky
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
Příloha:
- 1 kg nové brambory
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 lžička sušeného česneku
- 2-3 lžíce rostlinného oleje
Zálivka na pečené brambory:
- 2 stroužky česneku
- kůra z 1 citronu
- šťáva z 1/2 citronu
- 2 lžíce olivového oleje
- tymiánové lístky
Směs na potíraní panenky:
- sladká/uzená paprika
- rostlinný nebo olivový olej – podle potřeby
Na zdobení a posypání:
- čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Vepřovou panenku podélně rozřízněte nožem, ale neprořízněte ji celou, pak nožem opatrně udělejte jemné zářezy, ale ne úplně do tvaru mřížky. Podle chuti ji osolte, opepřete a nechejte odležet.
2. Nové brambory dejte do mísy, nakrájejte je na půlměsíčky, které dochuťte solí, černým pepřem, sušeným česnekem a přilijte také rostlinný olej – dobře promíchejte, aby se koření smíchalo.
3. Následně je rozprostřete na plech a pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.
4. Zálivka na pečené brambory: Do jiné mísy dejte prolisovaný česnek, přidejte nastrouhanou kůru z 1 citronu, přilijte šťávu z 1/2 citronu a šťávu z 1/2 citronu a nakonec ještě přidejte tymiánové lístky – dobře promíchejte.
5. Po upečení brambory vyjměte z trouby, přendejte je do mísy a zalijte připravenou zálivkou – promíchejte, přikryjte fólií a nechejte 15 minut odstát.
6. Na plech vyložený pečicím papírem položte formu podle videa a na tuto formu položte vepřovou panenku, kterou potřete směsí, která je složena ze sladké/uzené papriky a rostlinného/olivového oleje.
7. Pečte v předehřáté troubě 10 minut při 180 °C.
8. Po upečení panenku vyjměte z trouby, ještě jednou ji potřete směsí a pečte dalších 10 minut při 180 °C.
9. Lahodnou vepřovou panenku podávejte s pečenými bramborami zdobenou čerstvě nasekanou petrželkou a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Vepřová panenka je u nás vždycky hit a ten citron v zálivce zní fakt skvěle—určitě to zkusím. Jen bych ubrala pepř, máme doma citlivější jazýčky.
Zní to jednoduše a hlavně nekomplikovaně, což na víkend vyhovuje. Ty zářezy do masa jsou fajn nápad, maso pak líp chytne chuť z papriky.
Pečené brambory s česnekem a tymiánem miluju, takže za mě palec nahoru. Akorát bych panenku hlídala, aby se nevysušila—10+10 minut je podle trouby někdy málo/někdy moc.
Mně se líbí, že se u toho dá docela dobře stíhat přílohy a žádné zbytečné mezikroky. Ten postup potírání směsí mi přijde lepší než jen hodit maso do trouby a hotovo.
Zálivka je podle mě trefa, citron tomu dá takové svěžejší zakončení. Dělala jsem podobně už dřív a vždycky to rodina dojídala „na druhý den“, i když to bylo čerstvé.
Trochu se bojím, že u panenky bude paprika při vyšší teplotě rychle tmavnout, ale možná je to právě ono. Každopádně petržel na závěr je hezký finish.
Recept vypadá poctivě a chuťově slibně—hlavně kombinace tymiánu a citronu. Já bych možná přidal ještě trochu másla do zálivky, ale to už je moje verze.
Za mě super nápad na nedělní oběd, zvládne to i člověk bez velkých kuchařských zkušeností. Jen bych doporučila brambory po upečení opravdu dobře promíchat, ať jsou kořením „obalené“ úplně celé.
Vepřová panenka bývá někdy docela „rychle hotová“, takže čas 180 °C si musíte pohlídat podle tloušťky. Když ale sedne, tak je to fakt šťavnaté a příloha je měkká a voňavá.