Elegantní citronový koláč s citronovým mascarpone krémem je snem každého milovníka citronových dezertů. Je osvěžující a zároveň neodolatelně lahodný. Díky jednoduchosti přípravy a jedinečnému kouzlu citronu se tenhle koláč stane vaší oblíbenou delikatesou. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako v nebi.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Citronový koláč s citronovým mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 750 ml mléko
- 3 vejce
- 70 g kukuřičný škrob
- 150 g cukr
- 120 g mascarpone
- citronová šťáva z 1 citronu
Těsto:
- 2 vejce
- 120 g cukr
- citronová kůra z 1 citronu
- 480 g mouka
- 210 g změklé máslo
Ostatní:
- máslo – na vymazání formy na pečení
- moučkový cukr – na posypání
- strouhaná citronová kůra – na zdobení
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do hrnce na sporáku nalijte mléko, rozklepněte vejce, nasypejte kukuřičný škrob a přisypejte cukr – promíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Nakonec do směsi krému vmíchejte mascarpone a přilijte čerstvou vyždímanou šťávu z 1 citronu – dobře promíchejte a krém je hotový!
2. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přisypejte cukr a přidejte nastrouhanou citronovou kůru – míchejte/šlehejte do hladké směsi. Pak nasypejte mouku, vmíchejte změklé máslo a dobře promíchejte – vypracujte ručně těsto, které rozdělte na 2 díly.
3. Větší díl vypracovaného těsta pomocí ruk rozprostřete do celé formy na pečení vymazané máslem a nalijte připravený citronový mascarpone krém, který uhlaďte.
4. Druhý menší díl těsta s použitím 2 pergamenů vyválejte pomocí válečka na tenké těsto a pomocí dna šálku vytvarujte malé kroužky, které po stranách naaranžujte za sebou.
5. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C.
6. Po upečení koláč posypejte moučkovým cukrem a ozdobte strouhanou citronovou kůrou.
Elegantní citronový koláč s citronovým mascarpone krémem podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle koláč zní přesně jako něco, co bych snědla i bez kávy. Krém z mascarpone je super nápad, jen bych příště přidala ještě trochu víc citronové kůry pro výraznější chuť.
Přiznávám, že citronové dezerty doma moc nevařím, ale tohle vypadá jednoduše a 180 °C na 35 minut mi přijde tak akorát. Na zdobení určitě nešetřit kůrou, ta udělá největší efekt.
Recept je dobře popsaný a líbí se mi, že krém se zahušťuje škrobem, ne jen vařením na od oka. Dělala jsem podobnou verzi a mascarpone se nemá přehřívat, aby se nezrácil.
S těstem jsem se jednou „spálil“ u podobných koláčů a bylo to pak gumové, tak doufám, že tady bude máslo správně změklé a ne rozpuštěné. Jinak kombinace citron + mascarpone je vždycky vítěz.
Vypadá to strašně elegantně na běžné domácí pečení. Já bych ale drobné kroužky po stranách dala spíš napevno než „jen“ naaranžovat, ať se mi při pečení nesesunou.