Představujeme vám dva působivé recepty pro milovníky vepřové panenky. První, nádherně pečená vepřová panenka v jemné houbové omáčce, přináší bohaté a zemité chutě. Druhý, lehká a svěží pečená vepřová panenka podávaná se salátem, je ideální pro ty, kdo hledají lehkou, ale chutnou možnost. Dva recepty, které dokážou uspokojit každou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kousky pečené vepřové panenky v jemné houbové omáčce a pečená vepřová panenka podávaná se salátem
1. Recept na vepřovou panenku v jemné houbové omáčce:
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřová panenka
- sůl – podle chuti
- sladká červená paprika – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- olivový olej – na polití
- větvička rozmarýnu
- sušený česnek – podle chuti
Omáčka:
- olivový olej – na smažení
- 300 g žampionů
- 1 cibule
- sůl – podle chuti
- 300 ml mléka
- 100 g ricotty
Na zdobení:
- jarní cibulku
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si 2 nádherné vepřové panenky a posypte je solí, červenou mletou paprikou, černým pepřem – masírujte rukou, aby se koření vstřebalo, také polijte olivovým olejem – postup opakujte i z druhé strany.
2. Umístěte je na pánev s olejem přidejte snítku rozmarýnu, opečte je ze všech stran a posypejte sušeným česnekem.
3. Po opečení přendejte panenky na talíř a zabalte je na 30 minut do alobalu.
4. Mezitím nakrájejte žampiony na půlměsíčky, dejte je na pánev s olejem a osmažte je dozlatova, pak přidejte jemně nakrájenou cibuli a vařte na mírném ohni. Dochuťte solí, pak přilijte mléko – promíchejte a poté přidejte ještě ricottu – míchejte během vaření.
5. Následně odstraňte fólii, nakrájejte 1 panenku na kousky a položte ji do omáčky. Společně povařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
6. Po uvaření přendejte na talíř, ozdobte jarní cibulkou a podávejte s láskou a velkou chutí.
2. Recept na vepřovou panenku se salátem:
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřová panenka
- sůl – podle chuti
- sladká červená paprika – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- olivový olej – na polití
- větvička rozmarýnu
- sušený česnek – podle chuti
Salát:
- listy hlávkového salátu
- 1 červená cibule
- 8-10 malé cherry rajčátka
- 10-12 černé olivy
- 200 g sýra feta
- olivový olej – podle potřeby
- černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Postup pro vepřovou panenku je stejný jako při prvním receptu, jen ji nakrájejte na plátky.
2. Salát: Do misky si dejte lisy salátu přidejte jemně nakrájenou červenou cibuli, nakrájená červená rajčátka, černé olivy, nakrájený sýr feta na kostky, zalijte olivovým olejem a dochuťte černým pepřem – promíchejte a salát je hotový!
2. Podávejte ji s čerstvým osvěžujícím salátem a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé dobrou chuť!
Houbová omáčka z ricotty zní fakt zajímavě, jen bych asi přidal trochu víc žampionů, protože mi pak lépe drží tu „zemitou“ chuť.
Tu panenku dělám podobně, ale alobal na 30 minut je podle mě klíč, aby zůstala šťavnatá. Salát k tomu pak skvěle zvedne svěžest.
Recepty jsou srozumitelné, líbí se mi ten rozdíl mezi těžší omáčkou a lehčím salátem. Na moje chuť by mohla být v salátu o chlup méně cibule.
Za mě je nejlepší ten postup opečení ze všech stran a pak teprve zabalit, jinak se panenka snadno vysuší. Feta a olivy dávají salátu rychlý „mediterrán“ feeling.
Udělala jsem jednou panenku v houbové verzi a bylo to přesně ono – ale doporučuju ochutnávat sůl až po zhoustnutí omáčky, ať se to zbytečně nepřepálí.