Dnes vás srdečně zveme na unikátní drobenkový jablečný koláč s krémem ze zakysané smetany, který v sobě spojuje lehkost, výraznou šťavnatost a křupavost. Připravte se na chuťový zážitek, který vás okouzlí od prvního sousta a na příjemnou vůni domova, která se bude šířit z vaší kuchyně při jeho přípravě.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Drobenkový jablečný koláč s krémem ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 250 g mouky
- 1 lžička prášek do pečiva
- 90 g másla
- špetka soli
- 2 žloutky
- 40 g cukru
Jablečná náplň:
- 3 jablíčka
- 2 bílky
- 40 g cukru
- 1 lžička vanilkový cukr
- 30 g kukuřičný škrob
- 400 g zakysaná smetana/přírodní jogurt
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Do misky si nasypejte mouku, přisypejte prášek do pečiva, přidejte máslo a špetku soli – promíchejte rukama, pak ještě přimíchejte žloutky smíchané s cukrem – opět promíchejte.
2. Připravte si formu o průměru 20 cm, do které nasypejte polovinu těsta, uhlaďte ho rukama i po stranách a uložte na 15-20 minut do lednice.
3. Do jiné mísy dejte na kostičky nakrájená jablíčka, přisypte cukr, přilijte citronovou šťávu – dobře promíchejte.
4. Následně jablíčka přendejte na pánev – povařte je 8-10 minut na mírném ohni a po uvaření je odstavte z plotny.
5. Do jiné mísy dejte bílky, do kterých nasypte vanilkový cukr – vyšlehejte je do pěkně tuhé bílé pěny, poté přisypejte kukuřičný škrob a přidejte zakysanou smetanu/bílý jogurt – opět vyšlehejte a promíchejte.
5. Uvařená jablíčka rozložte na těsto, navrch rozetřete krém a posypejte druhou částí drobenkového těsta.
6. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut při 170 °C.
7. Po upečení ho nakonec ozdobte-posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou a radostí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle koláč zní přesně jako něco, co mi bude mizet z plechu dřív, než se stihne vychladit. Dělala jsem podobný s kysanou smetanou a fakt to krásně drží vláčnost.
Drobenka i krém dohromady zní slibně, hlavně ta kombinace křupavého posypu a šťavnatých jablek. Jen bych asi příště povařil jablka o chlup kratší dobu, ať nezměknou úplně.
Recept vypadá jednoduše a množství na menší formu je super, protože to není žádný obří koláč. Zakysaná smetana dělá hodně rozdíl, koláč je pak jemný a ne přeslazený.
Zaujal mě ten kukuřičný škrob v krému i povařená jablka, to jsem ještě takhle nedělal. Myslím, že to bude dobře držet a neproteče to jako některé rychlé verze.
Vyšlehané bílky v krému jsou podle mě přesně ten „wow“ moment. Už se těším, až to upeču, protože vůně jablek a vanilky v kuchyni je vždycky top.
Mám rád koláče, co se dají krájet pěkně čistě, a tady to díky pečení 40–45 minut snad vyjde. Jen bych se nebál zkusit přidat špetku skořice do jablek pro větší chuť.
Přesně takhle drobenkový koláč jsem hledala na víkend, nic složitého a přitom „domácí“ výsledek. Moučkový cukr na závěr dělá krásnou tečku.
Nejsem si jistý s těmi 170 °C, protože každá trouba peče trochu jinak, ale jinak recept dává smysl. Určitě bych hlídal zbarvení drobenky, ať se zbytečně nepřipeče.