Představujeme dort z jemného těsta, plněný bobulovým džemem a doplněný krémem z mascarpone. Tento jednoduchý, ale chutný dezert spojuje sladkost džemu s jemností mascarpone. Ideální pro jakoukoliv příležitost nebo jen tak pro potěšení.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort plněný bobulovým džemem a krémem z mascarpone
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vejce + špetka soli
- 170 g cukru
- 150 ml mléko
- 220 g mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
- 80 g rozpuštěné máslo
Bobulový džem:
- 300 g míchané bobule
- 60 g cukru
- 30 g kukuřičný škrob + 80 ml vody
Krém:
- 220 g mascarpone krém
- 100 g smetany 33% tuku
- 50 g cukru
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a cukr – vyšlehejte do krásné nadýchané pěny.
2. Následně přidejte první část prosáté mouky s práškem do pečiva – dobře promíchejte. Pak nalijte rozpuštěné máslo a nasypte druhou část prosáté mouky s práškem do pečiva – pořádně promíchejte a jemné těsto je hotové!
3. Výsledné těsto rozdělte na 2 stejné díly a nalijte do forem vyložených pergamenem o rozměru 20 cm.
4. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C dozlatova a po upečení nechte chvíli vychladnout.
5. Bobulový džem: Do hrnce nebo pánve nasypte míchané bobule a přisypte cukr – vařte na mírném ohni a přilijte smíchaný kukuřičný škrob s vodou. Pokračujte ve vaření cca 3 minuty na mírném ohni do středně hustého džemu, který po uvaření přendejte do misky a přikryjte fólií – nechte vychladnout.
6. Upečené těsta vyndejte z forem a první díl těsta položte na velký talíř, naneste a pěkně rozetřete uvařený bobulový džem. Nechte chvíli stranou.
7. Krém: Do misky dejte mascarpone krém, přilijte smetanu a nasypte moučkový cukr. Šlehejte do krásného bílého nadýchaného krému, který přendejte do zdobícího sáčku s tryskou.
8. Výsledný krém pomocí zdobícího sáčku s tryskou naneste na uvařený bobulový džem ve tvaru hustých vlnek, pak naaranžujte zbytek uvařeného džemu a přikryjte druhým dílem upečeného těsta.
9. Na závěr posypte moučkovým cukrem a famózní dort z jemného těsta plněný bobulovým džemem a osvěžujícím krémem z mascarpone podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle dort zní fakt skvěle, hlavně kombinace mascarpone a bobulového džemu. Zkoušela jsem něco podobného a u mně to vždycky vyhrál krém, je krásně jemný.
Recept je jednoduchý a má logiku, jen bych možná přidal trochu víc džemu, ať je to výraznější. Jinak podle mě super na návštěvu, nezabere to půl dne.
Mascarpone krém mi vyšel vždycky, ale tady mě láká ten postup šlehání do vln. Bobule vařené s kukuřičným škrobem jsou za mě vždycky největší jistota, dort pak není vodový.
Zas tak „famózní“ to nebude pro každého, ale chápu ten hype. Já bych zkusil ubrat cukr v džemu, protože mascarpone už je samo o sobě dost sladké.
Vypadá to moc elegantně i bez složitý dekorace, stačí moučkový cukr a je hotovo. Určitě to udělám na oslavu, protože se to dá připravit dopředu.
Těsto je podle mě hodně křehké, takže pozor na manipulaci při skládání. Já to dělám tak, že nejdřív nechám díly úplně vychladnout, a pak jde všechno líp.
Bobulový džem jsem dělal s klasickým bramborovým škrobem a fungovalo to, takže kukuřičný by měl být ještě jemnější. Chuťově to má super osvěžující efekt, přesně na léto.