Dort „Třešně pod sněhem“ je jednoduchý recept, který ohromí každou společnost. Tento sladký zážitek je snadný na přípravu, ale jeho chuťový dojem je zaručeně velkolepý. Tak pojďme se ponořit do světa delikátních třešní a krému a překvapit své hosty nevšedním dezertem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort „Třešně pod sněhem“
Pro těsto:
- 500 g mražených třešní
- 250 g másla nebo margarínu
- 250 g cukru
- 6 vajec
- 300 g mouky
- 70 g kukuřičného škrobu
- 15 g kypřícího prášku
- 30 g kakaového prášku
- vanilka – podle chuti (vanilkový extrakt/vanilkový cukr/vanilin)
Pro krém:
- 3 vajec
- 1 litr mléka
- 60 g bramborového škrobu
- 180 g cukru
- vanilka – podle chuti (vanilkový extrakt/vanilkový cukr/vanilin)
Na ozdobu:
- nastrouhaná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: v míse důkladně promíchejte velmi měkké máslo/margarín (pokojové teploty) s cukrem pomocí lžíce, dokud nedostanete hladkou hmotu.
2. Postupně přidávejte (po jednom) vajíčka, za stálého míchání po každém přidání. Jakmile se směs stane tekutější, můžete použít šlehač.
3. Přidejte vanilku a promíchejte.
4. Přidejte prosátou mouku s kypřícím práškem a kukuřičný škrobem. Těsto míchejte, dokud nebude hladké a jednotné.
5. Rozdělte těsto přibližně na dvě stejně velké části. Do jedné z nich přidejte kakaový prášek a důkladně promíchejte. Kakaový prášek musí být předem prosátý, aby se nevyskytovaly hrudky v těstě.
6. Čokoládové těsto přendáme na standardní plech vystlaný pečícím papírem. Rozložte jej na co nejrovnoměrnější vrstvu.
7. Bílé těsto rozetřeme na povrch čokoládového, aby se nepromíchali.
8. Třešně odmrazte předem a nechte je v cedníku, dokud nevyteče veškerá šťáva. Pokud preferujete, můžete použít i konzervované třešně.
9. Na povrch druhé vrstvy těsta rozložíme třešně.
10. Pečte dort asi 35-40 minut v předehřáté troubě na 180 °C. Poté ho nechte vychladnout.
11. Připravte krém: Vajíčka rozšlehejte vidličkou nebo šlehačem a postupně přidávejte cukr, vanilku a bramborový škrob.
12. Mléko dejte do hrnce s tlustým dnem a přiveďte ho k varu.
13. Snižte plamen na střední. Tenkým proudem přilijte směs vajec do vroucího mléka a neustále míchejte šlehačem. Vařte krém, dokud nezačne vřít a houstnout. Jakmile uvidíte bubliny na povrchu, seberte hrnec z ohně.
14. Nechte krém vychladnout, dokud nebude mírně teplý. Můžete hrnec postavit do misky s ledovou vodou.
15. Krém naneste na povrch stále teplého dortu a rozetřete ho rovnoměrně. Krém se vstřebá do důlků vytvořených třešněmi, čímž se dort stane velmi šťavnatým.
16. Posypte vrstvu krému nastrouhanou čokoládou.
17. Dort můžete ihned podávat a čokoláda se bude rozpouštět díky teplému krému, dodávajícímu dezertu zvláštní chuť.
18. Pokud dort necháte několik hodin odpočinout, krém se více vstřebá do těsta a dort bude ještě šťavnatější. Vyzkoušejte obě varianty, jsou vynikající!
Přejeme vám dobrou chuť!
Přesně tenhle typ dezertu dělám na rodinné oslavy, protože nezabere půl dne a vždycky se po něm jen zapráší. Třešně nechávám opravdu dobře okapat, jinak je to pak zbytečně vodnaté.
Krém se mi u tohohle receptu vždycky povede, hlavně když vejce liješ do mléka fakt postupně a mícháš bez přerušení. Trochu mě překvapilo, že se dort podává i hned, ale je to pak fakt vláčné.
Za mě super kombinace kakaového a bílého těsta, vypadá to hezky i bez složité dekorace. Jen bacha na troubu, 35 minut bylo na moji domácí troubu málo, radši bych příště přidal minutku-dvě.
Dělala jsem z mražených třešní a štáva mi tekla docela hodně, takže jsem je nechala v cedníku déle než v receptu. Výsledek byl ale skvělý, krém se do těch důlků pěkně vsákne.
Nejsem moc na recepty, kde se něco „musí hned“ podávat, ale tady to dává smysl kvůli rozpouštějící se čokoládě. Když jsem nechala dort chvíli odpočinout, byl ještě lepší, takže doporučuju tu druhou variantu.
Těsto mi vyšlo, jen jsem měla menší plech, takže to chtělo trošku prodloužit pečení. Chuťově to ale nemá chybu a na velkou společnost je to top, protože to jde snadno krájet.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „jednoduché pro velkou společnost“ — krém na 1 litr mléka je sice rychlý, ale hlídat konzistenci chce pozornost. Když se to neuhlídá, může být pudink řidší, ale jinak paráda.