Dort NICOLETA s vlašskými ořechy a karamelem je luxusním dezertem, který okouzlí vaše chuťové pohárky. Tento dort kombinuje bohatou chuť vlašských ořechů s jemným karamelem, což vytváří dokonalou harmonii sladkých a ořechových tónů. Ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako sladká tečka po výjimečné večeři.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Dort NICOLETA s vlašskými ořechy a karamelem
Co budeme potřebovat:
- Mouka 400 g
- Cukr moučkový 125 g
- Máslo 250 g
- Vlašské ořechy 150 g
- Mandlové lupínky 50 g
- Hnědý cukr 150 g
- Med 50 ml
- Máslo 80 g (na karamelovou vrstvu)
- Tekutá šlehačka 200 ml (na karamelovou polevu)
- Kukuřičný škrob 2 lžičky
- Žloutky 2 ks
- Vanilková esence 1 lžička
- Čokoláda 150 g
- Tekutá smetana 80 ml (na čokoládu)
Jak budeme postupovat:
1. V míse smíchejte mouku se studeným máslem.
2. Dobře prohněteme, až se směs stane drobivou.
3. V případě potřeby přidejte více mouky.
4. Přidejte moučkový cukr a míchejte, dokud se nespojí.
5. Do čtvercové formy o průměru 28 cm s odnímatelnými stěnami položte na dno pečící papír a rovnoměrně rozprostřete směs.
6. Rukou přitlačte, až se rovnoměrně rozprostře po celém povrchu.
7. Pečte 20 minut při 180 stupních.
8. Po upečení vyjmeme a necháme mírně vychladnout.
9. Do pánve dáme hnědý cukr s 80 g másla, tekutou smetanou a medem.
10. Mícháme na mírném ohni, dokud nevznikne hladká hmota.
11. Poté přidáme škrob a promícháme.
12. Jakmile se škrob zhomogenizuje, vypněte oheň.
13. Přidejte žloutky a vanilkovou esenci.
14. Míchejte, dokud se nevstřebají.
15. Na směs nasypte vlašské ořechy a mandlové lupínky a promíchejte.
16. Směs nalijte na těsto a rovnoměrně rozetřete.
17. Pečeme 20 minut při 180 stupních.
18. Po upečení vyjmeme a necháme trochu vychladnout.
19. Čokoládu rozpustíme v misce nad vodní lázní a smícháme s tekutou šlehačkou.
20. Nalijeme do formy a rovnoměrně rozetřeme.
21. Necháme přes noc vychladnout a pak nakrájíme na malé čtverečky a podáváme studené.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tenhle dort zní fakt luxusně—vlašské ořechy + karamel je moje slabost. Jen bych příště zkusila karamel vařit o chlup déle, aby měl víc „táhnoucí“ konzistenci.
Překvapilo mě, že se pečou dvě vrstvy skoro stejně dlouho a pak se to chladí přes noc. Já jsem jednou zkoušel krájet hned po vychladnutí a docela se to rozpadalo, tak souhlasím s tím „nechat přes noc“.
Recept vypadá srozumitelně, ale dávkování medu (50 ml) mi přijde dost výrazné. Naše rodina má radši méně sladké, takže bych med klidně ubrala a doladila hnědým cukrem.
Dělala jsem podobný ořechovo-karamelový koláč a musím říct, že vlašáky to celé posunou. Mandlové lupínky tam dávají hezkou křupavost, to je za mě plus.
Máte někdo tip, jak zabránit tomu, aby se čokoláda udělala nahoře „kůže“? Mně se to stává, když je smetana moc studená nebo čokoláda dlouho stojí.
Za mě skvělý recept na slavnostní věci, protože vypadá náročně, ale kroky nejsou úplně mimo. A to krájení na malé čtverečky je ideál, dobře se to servíruje kávě.
Vanilková esence tam asi dělá hodně, protože karamel bez „teplé“ vůně mi někdy přijde těžký. S tímhle kombinace sedí a není to jen samá sladkost.
Trochu mě mate krok s přidáním škrobu—když se to rychle zhomogenizuje a vypne oheň, nechá se to ještě chvíli dojít? Já jsem jednou nechal déle a karamel pak zhoustnul až moc.
U nás to zmizelo během chvilky, i když jsem dělala o menší porci. Akorát jsem ořechy lehce opékala na sucho, a chuť byla ještě výraznější, doporučuju.
Musím pochválit, že je tam i jednoduchá práce s těstem—studené máslo a jen drobivá konzistence. Já bych jen příště víc přitlačila do formy, aby to mělo rovnoměrnou tloušťku a při servírování se to nelámalo.