Chystáte se na výlet, do školy nebo jen hledáte inspiraci na chutnou večeři bez zbytečné námahy? Vyzkoušejte tyto domácí vreckové sendviče! Kapsičky z jemného, na oleji přeloženého těsta, které po upečení vytvoří dokonalou kapsu pro vaši oblíbenou náplň.
Jsou voňavé, vláčné a neskutečně praktické. Navíc vypadají úžasně – ideální do lunchboxu i na stůl pro návštěvu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí vreckové sendviče
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 500 g polohrubé mouky
- 1 kostka droždí (42 g)
- 1 lžička krystalového cukru
- 3 lžičky soli
- 300 ml vlažného mléka
- 100 ml rozpuštěného másla
- 1 vejce (na potření)
- Olej (na potírání těsta během skládání)
Na náplň (dle chuti):
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy nasypte obě mouky, promíchejte se solí. Do středu udělejte důlek, rozdrobte droždí, posypte cukrem a zalijte troškou vlažného mléka. Nechte chvíli stát, dokud se droždí nezačne aktivovat.
Přidejte zbytek mléka a rozpuštěné máslo. Všechny ingredience zpracujte v hladké, měkké těsto, které se nelepí. Hněťte cca 10 minut ručně nebo v robotu. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě cca 1 hodinu.
2. Tvarování a skládání:
Po vykynutí těsto rozdělte na menší kusy (dle požadované velikosti sendvičů). Rozválejte na kruh o tloušťce cca 5 mm.
Kruh lehce potřete olejem a přeložte napůl (půlkruh), znovu potřete olejem a přeložte na čtvrtinu. Tak vznikne trojúhelník (díky oleji se těsto nezlepí a po upečení vytvoří kapsu).
Přeložené kapsičky pokládejte na plech s pečicím papírem, nechte ještě cca 15 minut dokynout. Potřete rozšlehaným vejcem a posypte semínky (slunečnicová, lněná, sezamová – podle chuti).
3. Pečení:
Pečte ve vyhřáté troubě na 180–200 °C cca 15–20 minut, dokud nezezlátnou.
4. Plnění:
Po upečení nechte kapsičky zcela vychladnout. Pak jemně rozevřete dutinu uvnitř a naplňte dle libosti: šunka a sýr, vařená vajíčka, plátky okurky, rajčete, kroužky cibule, zelená část jarní cibulky…
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem podobné kapsičky poprvé a překvapilo mě, jak hezky drží tvar i po vychladnutí. Nejlepší je ten trik s olejem při skládání – opravdu se to pak „kapsuje“.
Za mě super na výlety, protože se to dá jíst i studené a není z toho žádný nepořádek. Jen dávám o malinko méně soli do těsta, ať v náplni nepřebije šunku.
Vypadá to náročně jen podle seznamu, ale postup je celkem zvládnutelný. Náplň střídám podle toho, co zrovna doma dojedu – okurka s cibulkou je top kombinace.
Zkoušel jsem náplň jen se sýrem a šunkou a bylo to dobré, ale u mě se kapsy hůř rozevíraly, když jsem je plnil hned po vytažení. Klíč je fakt nechat úplně vychladnout.
Lunchbox vždycky zachrání. Tohle těsto je krásně vláčné a semínka dávají pěknou chuť i vzhled, návštěvy si toho všimnou.
Trochu nesouhlasím s tím „bez zbytečné námahy“ – hnětení 10 minut a pak skládání zabere čas. Ale výsledek stojí za to a aspoň máte jistotu, co v tom je.
Já k tomu přidávám ještě trošku hořčice do šunkosýrové náplně a je to pak výraznější. U pečení hlídám spíš barvu než minutky, protože každý troubu má trochu jinou.
Praktické jsou hlavně na školu, syn si to bere sám a nic nevyteče. Jen dávám méně zeleniny (rajče a okurka) nebo ji nechám okapat, aby to těsto nezměklo.
Nejvíc se mi líbí, že se dají připravit dopředu a pořád chutnají dobře. Když mám čas, udělám větší várku a mrazím – po rozmrazení se jen rychle doohřejí v troubě.
Tvarování do trojúhelníku je geniální, ale chce to trochu cviku, aby se to nezlepilo. Pomáhá dost oleje mezi sklady a pak fakt nepřeskakovat kynutí před pečením.