Chystáte se na výlet, do školy nebo jen hledáte inspiraci na chutnou večeři bez zbytečné námahy? Vyzkoušejte tyto domácí vreckové sendviče! Kapsičky z jemného, na oleji přeloženého těsta, které po upečení vytvoří dokonalou kapsu pro vaši oblíbenou náplň.
Jsou voňavé, vláčné a neskutečně praktické. Navíc vypadají úžasně – ideální do lunchboxu i na stůl pro návštěvu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí vreckové sendviče
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 500 g polohrubé mouky
- 1 kostka droždí (42 g)
- 1 lžička krystalového cukru
- 3 lžičky soli
- 300 ml vlažného mléka
- 100 ml rozpuštěného másla
- 1 vejce (na potření)
- Olej (na potírání těsta během skládání)
Na náplň (dle chuti):
- Plátky šunky
- Plátky sýra
- Vařená vejce
- Rajče, okurku, papriku, jarní cibulku
- Cibuli (červená nebo bílá)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy nasypte obě mouky, promíchejte se solí. Do středu udělejte důlek, rozdrobte droždí, posypte cukrem a zalijte troškou vlažného mléka. Nechte chvíli stát, dokud se droždí nezačne aktivovat.
Přidejte zbytek mléka a rozpuštěné máslo. Všechny ingredience zpracujte v hladké, měkké těsto, které se nelepí. Hněťte cca 10 minut ručně nebo v robotu. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě cca 1 hodinu.
2. Tvarování a skládání:
Po vykynutí těsto rozdělte na menší kusy (dle požadované velikosti sendvičů). Rozválejte na kruh o tloušťce cca 5 mm.
Kruh lehce potřete olejem a přeložte napůl (půlkruh), znovu potřete olejem a přeložte na čtvrtinu. Tak vznikne trojúhelník (díky oleji se těsto nezlepí a po upečení vytvoří kapsu).
Přeložené kapsičky pokládejte na plech s pečicím papírem, nechte ještě cca 15 minut dokynout. Potřete rozšlehaným vejcem a posypte semínky (slunečnicová, lněná, sezamová – podle chuti).
3. Pečení:
Pečte ve vyhřáté troubě na 180–200 °C cca 15–20 minut, dokud nezezlátnou.
4. Plnění:
Po upečení nechte kapsičky zcela vychladnout. Pak jemně rozevřete dutinu uvnitř a naplňte dle libosti: šunka a sýr, vařená vajíčka, plátky okurky, rajčete, kroužky cibule, zelená část jarní cibulky…
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem podobné kapsičky poprvé a překvapilo mě, jak hezky drží tvar i po vychladnutí. Nejlepší je ten trik s olejem při skládání – opravdu se to pak „kapsuje“.
Za mě super na výlety, protože se to dá jíst i studené a není z toho žádný nepořádek. Jen dávám o malinko méně soli do těsta, ať v náplni nepřebije šunku.
Vypadá to náročně jen podle seznamu, ale postup je celkem zvládnutelný. Náplň střídám podle toho, co zrovna doma dojedu – okurka s cibulkou je top kombinace.
Zkoušel jsem náplň jen se sýrem a šunkou a bylo to dobré, ale u mě se kapsy hůř rozevíraly, když jsem je plnil hned po vytažení. Klíč je fakt nechat úplně vychladnout.
Lunchbox vždycky zachrání. Tohle těsto je krásně vláčné a semínka dávají pěknou chuť i vzhled, návštěvy si toho všimnou.
Trochu nesouhlasím s tím „bez zbytečné námahy“ – hnětení 10 minut a pak skládání zabere čas. Ale výsledek stojí za to a aspoň máte jistotu, co v tom je.
Já k tomu přidávám ještě trošku hořčice do šunkosýrové náplně a je to pak výraznější. U pečení hlídám spíš barvu než minutky, protože každý troubu má trochu jinou.
Praktické jsou hlavně na školu, syn si to bere sám a nic nevyteče. Jen dávám méně zeleniny (rajče a okurka) nebo ji nechám okapat, aby to těsto nezměklo.
Nejvíc se mi líbí, že se dají připravit dopředu a pořád chutnají dobře. Když mám čas, udělám větší várku a mrazím – po rozmrazení se jen rychle doohřejí v troubě.
Tvarování do trojúhelníku je geniální, ale chce to trochu cviku, aby se to nezlepilo. Pomáhá dost oleje mezi sklady a pak fakt nepřeskakovat kynutí před pečením.