Pokud jste milovníci domácích větrníků, pak je tento recept určen právě vám! Dnes si společně připravíme domácí větrníky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem. Jemné odpalované těsto plněné lahodným vanilkovým krémem je skvostné. Jsou měkké, lahodné, neodolatelně chutné a voňavé. Se šálkem skvělé kávy se budete cítit jako na obláčku.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Domácí větrníky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 2 vejce
- 100 g cukr
- 30 g kukuřičný škrob
- vanilin – podle chuti
- 500 ml mléko
- 100 g máslo
Odpalované (vařené) těsto:
- 100 g vody
- 100 g mléka
- špetka soli
- špetka cukru
- 80 g máslo
- 120 g mouka
- 3-4 vejce
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do menšího hrnce rozklepněte vejce a přisypejte cukr – šlehejte/míchejte. Poté nasypejte kukuřičný škrob a dochuťte vanilinem – míchejte. Nakonec do hrnce nalijte mléko a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Po uvaření krém přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Odpalované (vařené) těsto: Do jiného menšího hrnce nalijte vodu, přilijte mléko, přidejte špetku soli, špetku cukru a vložte máslo – promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se máslo neroztopí a nebude jemně vřít. Potom odstavte z ohně a přisypejte mouku – dobře promíchejte a postavte znovu na sporák. Vařte do hladkého těsta, které po uvaření přendejte do misky a nechte chvíli vychladnout.
3. Potom postupně do těsta v míse přilévejte vyšlehané vejce – dobře míchejte a výsledné těsto naneste do zdobícího sáčku a pomocí něho vytvarujte na plechu vyloženého pergamenem vlnky ve tvaru čtverce.
4. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 190 °C dozlatova.
5. Po upečení zlatavé větrníky překrojte na polovinu a naplňte je vyšlehaným krémem s pomocí zdobícího sáčku.
6. Na závěr je ozdobte-posypejte moučkovým cukrem a podávejte je s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Včera jsem je zkusila podle receptu a krém je fakt sametový, jen jsem musela pohlídat míchání na mírném ohni, aby se neudělaly hrudky. Větrníky byly nejlepší ještě ten den, pak už tolik nešlo poznat, jak jsou jemné.
Odpalované těsto mám rád, ale 190 °C a 20 minut mi u mé trouby bylo spíš moc, radši příště zkrátím o pár minut. Jinak tvarování do čtverců je super nápad, nevypadají tak „jako všichni“.
Vanilkový krém jsem dochutila ještě trochou vanilkové pasty a chuť byla výraznější, doporučuju. S cukrem opatrně podle toho, jak sladké máte mléko a máslo, ať to není přeslazené.
Já krém nechávám vychladnout úplně do pokojové teploty, jak píšou, a jde pak dobře plnit, žádné vytékání. Nejvíc mě bavilo, že se to dá připravit dopředu a těsto jen dopečete.
Tohle je přesně ten typ domácích větrníků, co mi chutnal jako od babičky, jen bez zbytečné složitosti. Jen bych přidala poznámku, jak poznat správně uvařené těsto—mně chvíli trvalo se trefit do konzistence.
Zkoušel jsem poprvé odpalované těsto a překvapilo mě, že se s tím dá docela snadno pracovat. Vlnky ve tvaru čtverce jsem nedokázal úplně přesně, ale chuť byla i tak top a šlo poznat, že krém dělá hodně.
Moučkový cukr navrch dává přesně tu „větrníkovou“ tečku a skvěle kontrastuje s krémem. Já jsem pekla o trochu déle, protože mi vyšly větší, a bylo to v pohodě—jen hlídat, ať se nespálí.
Mně to vyšlo krásně nadýchané, ale krém jsem šlehala o něco kratší dobu po uvaření, aby nebyl tak hustý. Příště bych zkusila i lehce vyšší množství vanilinu, chuť byla fajn, ale mohla být víc „voňavá“.
Recept je praktický, jen bych si dal pozor na konzistenci krému—jakmile začne houstnout, už to nenechat dlouho. Jinak za mě spokojenost, s kávou to je opravdu zasloužený luxus.