V dnešním příspěvku si ukážeme recept od Petry a připravíme si domácí valašský frgál s makovou, povidlovou nebo tvarohovou náplní. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na domácí housky:
Co budeme potřebovat:
Na 4 koláče budeme potřebovat:
- 0,5kg hladké mouky
- 85 g cukru moučka
- Špetku soli
- 50ml oleje
- 125 g změklého másla
- 2 žloutky
- Kvásek z 250 ml mléka a 42 g droždí ( jedna kostka) a špetkou cukru
- Citronovou kůru
Jak budeme postupovat:
1) Kvásek nechat vykynout a přidat k ostatním surovinám. Ručně nebo pomocí robota vymícháme těsto a necháme kynout.
2) Těsto rozdělíme na 4 části a rukama vytvoříme kruh o průměru cca 30cm.
3) Dáme náplně jaké máme rádi. Já jsem použila makovou, tvarohovou, hruškovou a povidlovou. Nahoru drobenku. Okraje koláče potřeme vajíčkem s trochou mléka.
4) Pečeme v předehřáté troubě na 180° cca půl hodiny, ale záleží na troubě…do zhnědnutí okrajů.
5) Po vytažení ještě potřeme rumem a máslem.
Valašský frgál miluju, ale s tou drobenkou to vždycky trochu přestřelím. Jinak recept sedí a výsledek je fakt domácí, jen bacha na dobu pečení podle trouby.
Předehřátá trouba a 180 °C mi funguje, ale půl hodiny je někdy málo. Mně se okraje začnou barvit až kolem 35–40 minut, tak to berte podle vlastní zkušenosti.
Makovou náplň dělám skoro vždycky, jen dávám o trochu víc náplně, ať to není „suchý“ koláč. Rumem a máslem pak člověk skoro neodolá druhému kousku.
Těsto se mi s robotem dělá pohodlně, ale citronová kůra tomu dodá fakt příjemnou vůni. Drobně bych jen zkontroloval, jestli je 85 g cukru spíš podle chuti, já dávám o něco méně.
Já jsem zkoušela povidlový a vyšlo to skvěle i začátečníkovi. Akorát jsem okraje potřela víc vajíčkem s mlékem, aby se hezky leskly.
V článku píšou 4 koláče, ale záleží, jak velké kolečka uděláte. Když mám menší frgály, peču kratší dobu, jinak jsou uvnitř trochu světlejší.
Hruškovou náplň mám radši než tradiční, a tady je to super, že se může kombinovat. Rum s máslem jsem poprvé zkoušela a fakt to celé vytáhne do „gurmánska“.
S kváskem jsem trochu bojoval, ale když nechám vykynout, jak má, tak pak už je to bez stresu. Konzistence těsta mi sedí, jen mě udivilo, že je tam jen 2 žloutky.
Za mě super tip pro domácí víkendové pečení, protože se dá přizpůsobit náplň podle toho, co zrovna doma je. Jen bych doporučila nechat frgály po upečení chvilku vychladnout, ať se lépe krájí.
Trochu nesouhlasím s „zvládne každý začínající kuchař“, protože kynutí je přece jen o trpělivosti. Když ale hlídáte vykynutí a trouba peče rovnoměrně, tak to opravdu vyjde.