Zapomeňte na kupované listové těsto, které se při pečení drolí a zanechává v kuchyni nepořádek. Vyzkoušejte jednoduchý recept na domácí tvarohové těsto, které se skvěle zpracovává, nedrobí a výsledkem je dokonalý štrúdl plný náplně. Připravit si ho můžete na sladko s jablky, oříšky nebo mákem. Tento recept si určitě oblíbíte, protože těsto zvládne opravdu každý a je univerzální – můžete ho použít nejen na štrúdl, ale i na jiné sladké či slané pečivo.
Ingredience na domácí štrúdl
Na těsto:
- 250 g tvarohu v kostce (ne vaničkový)
- 250 g másla (měkkého)
- 250 g hladké mouky
Na náplň (dle chuti):
- 4–5 jablek
- hrst vlašských ořechů nebo mletého máku
- 1 lžíce skořicového cukru
- 2 lžíce cukru krupice (dle sladkosti jablek)
- hrst rozinek (volitelné)
Na dokončení:
- 1 vejce na potření
- hrst mandlových plátků na posypání
Postup na domácí tvarohový štrúdl
1) Příprava těsta – v míse smícháme tvaroh, změklé máslo a mouku. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a dáme na 1 hodinu odpočinout do lednice. Díky tomu se s těstem skvěle pracuje a nebude se lepit.
2) Příprava náplně – jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Smícháme je s cukrem, skořicí a podle chuti přidáme nasekané ořechy, mák nebo rozinky.
3) Tvarování štrúdlu – těsto rozdělíme na dvě části. Každou rozválíme na plát, naplníme jablečnou směsí a pevně zarolujeme do tvaru šišky.
4) Dokončení – povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlovými plátky.
5) Pečení – štrúdl vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme přibližně 30 minut, dokud není krásně zlatavý a křupavý.
Tipy a varianty
- Náplň můžete obměňovat – vyzkoušejte i tvarohovou nebo ořechovou.
- Těsto je univerzální – hodí se také na koláčky nebo slané pečivo.
- Štrúdl chutná skvěle ještě teplý, posypaný moučkovým cukrem, ale i studený druhý den.
Proč zvolit domácí tvarohové těsto?
Nedrobí se – na rozdíl od kupovaného listového těsta.
Univerzální využití – nejen na štrúdl, ale i na další pečení.
Rychlá příprava – těsto zvládnete vypracovat během pár minut.
Chuťově výborné – díky tvarohu je těsto vláčné a jemné.
Vyzkoušejte také
- Rychlý koláč s krémem ze zakysané smetany
- Pribináček řezy na lžičky: Takové recepty miluji – 3 patra a žádná práce
- Jednoduché koláčky s tvarohem a marmeládou – bez dlouhého kynutí
Závěr
Domácí štrúdl z tvarohového těsta je skvělým důkazem, že i bez kupovaného listového těsta lze vytvořit dezert, který potěší celou rodinu. Výroba je snadná, rychlá a výsledek opravdu stojí za to. Vyzkoušejte tuto variantu – garantujeme, že se k drobivému kupovanému těstu už nebudete chtít vracet.
Přesně tohle hledám—štrúdl dělám často, ale kupované těsto mi vždycky drolilo. Tvarohové jsem ještě nezkoušela, díky za recept, zní to fakt jednoduše.
Za mě super, hlavně že to nelepí po hodině v lednici. Já dávám o něco míň másla a je to pořád vláčné, tak jen potvrzuju, že to funguje.
Štrúdl s mákem miluju, takže určitě zkusím tuhle variantu. Jen se bojím, aby jablka nezatlačila těsto, ale doufám, že nastrouhání nahrubo a skořicový cukr to zachrání.
200 °C a cca 30 minut mi sedí i u mé trouby, takže to beru bez improvizací. Mandlové plátky na povrchu zní luxusně, už vidím ten zlatavý efekt.
Těsto je univerzální, tohle potvrzuju—minule jsem z něj zkoušela i koláček a byl výborný. Jen bych doporučila nechat lednici opravdu celou hodinu, jinak se hůř rozvaluje.
Já dávám místo rozinek radši nasekané ořechy a štrúdl je pak víc křupavý. Chuť díky tvarohu je hodně jemná, žádný „máslový“ pocit jako u některých těst.
Musím lehce nesouhlasit s „garantujeme“—kupované listové těsto někdy drolí i kvůli značce, ne vždy je problém v samotném receptu. Ale domácí tvarohová varianta mě láká, hlavně když je to rychlé.
Zkoušela jsem ten způsob s potřením vajíčkem a mandlí a výsledek měl krásně křupavý povrch. Doma máme vždycky otázku „kdy bude další“, takže recept jede dál.
Super poměry, všechno jsem měl doma, tak jsem to udělal hned. Náplň podle chuti je fajn, dal jsem jablka s trochou rumu a skořici a bylo to hodně voňavé.
Nejvíc se mi líbí, že to „nedrobí“, protože mám u sladkého pečení ráda čistou práci. Druhý den byl štrúdl pořád dobrý, takže to určitě nevyjde naprázdno.