Pokud milujete těstoviny, ale už vám došly nápady na omáčky, inspirujte se naším rychlým receptem, který máte hotový za pár minut – domácí sýrová omáčka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí sýrová omáčka
Co budeme potřebovat:
- 4 PL mouky
- 2,5 šálky mléko
- 125 g máslo
- 200 g sýr Cheddar
- 2 ČL hořčice
- sůl, pepř, kmín, sušená bazalka
Jak budeme postupovat:
1. Na pánvi rozpustíme máslo. Potom poprášíme 4 lžícemi mouky a osmahneme dozlatova.
2. Když je jíška dozlatova, přidejte mléko a hořčici a za stálého míchání přiveďte k varu. Dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
3. Omáčku osolíme, opepříme, ochutíme kmínem a sušenou bazalkou a nakonec vmícháme nahrubo nastrouhaný sýr a máslo.
4. Když máslo a sýr roztaje, přivedeme k varu a máme hotovo.
Přejeme dobrou chuť!
Dělám podobnou sýrovku, jen místo bazalky dávám oregáno a je to za chvíli hotové. Cheddar je fajn, ale i eidam to zvládne, když není po ruce.
Nejvíc mi sedí ten postup s jíškou a hlavně bez hrudek, když se opravdu míchá. Jen bych přidal trochu víc pepře, sýr pak krásně vynikne.
Recept je super rychlý na všední večer, když nechce člověk stát u plotny. Mě ale chytá chuť na česnek, tak ho do toho občas šoupnu.
Sýr mi tam trochu „utaženě“ tuhne, když to nechám stát, takže doporučuju hned promíchat s těstovinami. Jinak fakt parádní omáčka na spotřebu zbylého sýra.
Zajímavé je přidat kmín, já jsem na to opatrný, ale u sýra funguje. Každopádně poměr másla a mouky je podle mě akorát, omáčka není vodová.
Celé to jde udělat během pauzy na oběd a výsledek chutná překvapivě krémově. Používám spíš směs sýrů, ale základní postup z článku je ten správný.
Za pár minut ideál, jen pozor na to, aby mléko nepřipálilo na začátku. Já jsem jednou zbrkle přestala míchat a pak byly drobné hrudky.
S bazalkou jsem začal a musím říct, že mi to sedlo, i když jsem čekal „itálskou“ chuť. Příště zkusím přidat trochu muškátového oříšku pro trochu hloubky.
To je přesně ten typ omáčky, co zachrání, když se všichni sliní na „něco se sýrem“. Hořčice mi přijde jako tajná ingredience, chuť je vyváženější.