Tato domácí švestková povidla ze sušených švestek jsou rychlou a jednoduchou alternativou ke klasickým povidlům. Nevyžadují dlouhé hodiny vaření a přesto jsou krásně hustá, přirozeně sladká a plná chuti. Jemná špetka mleté skořice jim dodá příjemné kořeněné aroma. Skvěle se hodí do koláčů, buchet, pirožků nebo jen tak na pečivo.
Domácí švestková povidla ze sušených švestek
Co budeme potřebovat:
- 300 g sušených švestek
- 400 ml vroucí vody
- mletou skořici (podle potřeby – použijte ji i v receptu na jablečné taštičky s vůní skořice)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava švestek:
Sušené švestky nakrájejte na menší kousky.
Zalijte je vroucí vodou. Nechte louhovat alespoň 1 hodinu, aby změkly.
Švestky i s vodou přendejte do mixéru a rozmixujte do hladké konzistence.
2. Vaření a dochucení:
Směs přelijte do hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni 5-15 minut – podle konzistence, které chcete dosáhnout. Ke konci vaření přidejte mletou skořici podle chuti a krátce promíchejte (já jsem na ni nakonec zapomněla).
3. Chlazení a použití:
Nechte vychladnout. Po vychladnutí povidla ještě více zhoustnou. Hotová povidla použijte podle potřeby – do koláčů, buchet, pirožků nebo jako sladkou pomazánku na pečivo.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Rum: Pokud chcete intenzivnější aroma, přidejte na závěr 1–2 lžíce rumu a krátce povařte. Alkohol se částečně odpaří a zůstane jen příjemná chuť.
- Koření: Kromě mleté skořice můžete přidat špetku hřebíčku, badyánu nebo perníkového koření.
- Delší trvanlivost: Horká povidla můžete naplnit do sterilizované sklenice, zavřít a otočit dnem vzhůru.
- Bez vaření: Pokud chcete úplně rychlou verzi, stačí dobře rozmixovat namočené švestky – bez dalšího vaření (budou však řidší).
VIDEO NÁVOD:
✨ Kam dál? Když už máte hotová povidla:
Představte si tu chvíli – ještě teplá povidla voní skořicí a vy už přemýšlíte, kam je použít jako první. Jen na chleba? To by byla škoda.
➡️ Moravské koláče s tvarohem, ořechy a povidly
Klasika, která nikdy nezklame. Nadýchané těsto, sladká povidla a křupavá drobenka – kombinace, která zmizí ze stolu během chvíle.
➡️ Domácí pirohy s povidly a tvarohem
Měkké, lehce nadýchané těsto ukrývá kombinaci tvarohu a povidel, která je dokonale vyvážená – sladká, vláčná a neodolatelná. Právě do tohoto receptu jsou vaše domácí povidla jako stvořená.
A pokud chcete jít úplně po české klasice, naplňte jimi kynuté buchty nebo je použijte do lineckého cukroví. Protože domácí povidla nejsou jen surovina – jsou to malé sladké tajemství každé dobré kuchyně.
To zní fakt jednoduše, hlavně to míchání a jen pár minut vaření. Já jsem skořici přidala až na talíř, ale příště zkusím dát ji rovnou do povidel.
Mám rád, když povidla nejsou přeslazená, a tady se mi líbí, že jsou přirozeně sladká ze švestek. Jen bych si pohlídal konzistenci, protože po vychladnutí zhoustnou dost rychle.
Zkoušela jsem variantu bez vaření a byla to rychlovka, ale souhlasím, že pak jsou řidší. Do pirohů mi to ale nakonec stačilo, jen to chtělo méně plnění, aby nepote kla.
Přidala jsem špetku hřebíčku a chuť byla najednou „vánočnější“. Sklenice se povedly, mám pořád zásobu do zásoby a používám to pak i na lívance.
Mixování s vodou je super, aspoň se to krásně sjednotí bez těch kousků. Trochu mě ale štvalo, že jsem zapomněla promíchat skořici, tak jsem to doháněla příště—aroma pak bylo úplně jinde.
Nejlepší jsou podle mě na koláče a do buchet, protože drží tvar. Dělala jsem i do lineckého a manžel říkal, že to chutná „jako od babičky“, což bere jako velkou pochvalu.
Já bych si jen pohlídala množství vody—záleží, jak jsou švestky suché. Když jsou hodně tuhé, radši jim dopřeju delší louhování a pak je to i bez zbytečného zhušťování.
Recept je hodně praktický, žádné hodiny nad hrncem. S tím rumem jsem váhala, ale 1 lžíce mi tam sedla a bylo to zajímavější než klasická skořice samotná.
Trvanlivost v zavřených sklenicích jsem už dřív zkoušela a funguje to—jen se mi osvědčilo dát na sklenici datum a použít do pár týdnů. Chuť pak pořád drží a není to tak „tupé“ jako někdy u průmyslových povidel.
Tuhle rychlou verzi budu opakovat, protože se mi nechce dělat dlouho vařená. Na pečivo to mizí rychle, takže příště určitě udělám dvojitou dávku.