Sushi v domácí verzi je překvapivě jednoduché na přípravu a přitom působí slavnostně. Kombinuje jemnou rýži ochucenou rýžovým octem, čerstvou zeleninu, rybu nebo avokádo a křehkou řasu nori. Stačí trochu trpělivosti při rolování – a můžete si vychutnat chuť Japonska přímo doma.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí sushi rolky
Co budeme potřebovat:
Na sushi rýži:
- 250 g sushi rýže
- 3 lžíce rýžového octa
- 1 lžíci cukru
- ½ lžičky soli
Na rolky:
- 3–4 pláty řasy nori
- ½ avokáda (nebo podle potřeby)
- 100 g uzeného lososa (nebo podle potřeby)
- wasabi pastu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava rýže:
Rýži několikrát propláchněte studenou vodou, dokud není voda čirá. Uvařte ji podle návodu (nejlépe v poměru 1 díl rýže : 1,2 dílu vody). Po dovaření ji nechte 10 minut pod pokličkou dojít.
Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl, mírně zahřejte, aby se cukr rozpustil. Touto směsí přelijte horkou rýži a jemně promíchejte dřevěnou nebo plastovou lžící. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Krájení surovin a rolování:
Nakrájejte avokádo a rybu na tenké proužky. Na řasu rovnoměrně rozetřete tenkou vrstvu rýže (asi do ¾ plochy).
Potom na rýži rozetřete tenkou vrstvičku wasabi pasty – jen jemně, aby nepřebila ostatní chutě. Na spodní část rýže položte proužky lososa a avokáda.
Pevně zarolujte směrem od sebe. Lehce přitlačujte, aby se rolka dobře spojila a nerozpadala.
3. Krájení:
Rolku nakrájejte ostrým nožem namočeným ve studené vodě na asi 2 cm silné kousky.
4. Servírování:
Sushi podávejte s miskou sójové omáčky, trochou wasabi a nakládaným zázvorem. Můžete přidat i sladkou chilli omáčku pro zajímavou kombinaci chutí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Domácí sushi rolky dělám už asi třetí rok a největší rozdíl je právě v té rýži—když ji dochutím dobře, tak pak není co řešit. Wasabi dávám fakt jen symbolicky, jinak to přebije vše ostatní.
Překvapilo mě, jak snadné to je, ale souhlasím s tím rolováním—chce to trochu cviku a ostrý nůž. Ten trik s nožem namočeným ve vodě používám taky a krájí se to mnohem líp.
Mám ráda, že to vypadá slavnostně, i když na tom nejsem závislá na žádných drahých surovinách. Lososa občas zaměním za krabí tyčinky a i tak to chutná dobře.
Nejsem úplně fan wasabi pasty, takže dávám jen kousek do sójovky a je to akorát. Jinak recept sedí a nori se mi nikdy nerozmočí, když rolky krájím hned před podáváním.
Rýžový ocet se mi jednou nepovedl a sushi bylo pak hodně kyselé, takže doporučuju opravdu mírně zahřát, aby se cukr rozpustil. Letos jsem zkoušela víc krát propláchnout rýži a bylo to výrazně lepší.
Za mě top kombinace je avokádo + uzený losos, tohle domácí sushi dělám i na návštěvy. Jen pozor na množství rýže, jakmile toho dáte moc, rolka se pak trhá při krájení.
Trochu se bojím těch 3–4 plátků nori, protože mi v kuchyni rychle zvlhnou, když s tím zbytečně tápu. Když ale pracuju svižně, vyjde to krásně a chutná to jako z malé japonské hospůdky.
Přesně tak, vypadá to jako práce na celý den, ale ve skutečnosti to je spíš trpělivost než složitost. Zázvor miluju a dávám ho k tomu víc, než je v receptu—výrazně to odlehčí.
Mám výhradu jen k wasabi: někdo to přehání a pak už necítíte rybu ani avokádo. Jinak je to fajn recept, hlavně když si člověk hlídá vychladnutí rýže na pokojovou teplotu.
Dělala jsem to podle návodu a bylo to fakt podařené, hlavně krájení—namáčený nůž je zázrak. Příště zkusím i tu sladkou chilli omáčku, protože mám ráda kontrast sladké a slané.