Příprava vlastního slazeného kondenzovaného mléka je jednoduchý a uspokojivý proces, který přinese do vaší kuchyně dotek autenticity. Tento recept vám umožní vytvořit domácí verzi oblíbeného sladidla, které je ideální pro pečení, vaření nebo jako přísada do vaší oblíbené kávy či čaje.
Ingredience
- 300 g cukru krupice
- 900 ml plnotučného mléka
- Velká lžíce Zlaté Hané (nebo alternativně máslo)
Postup přípravy
1) Příprava ingrediencí: Nejprve si připravte všechny ingredience. Místo másla můžete použít Zlatou Hanu, což je rostlinný tuk, který receptu dodá jemnou krémovou texturu.
2) Vaření: Všechny ingredience vložte do velké pánve s nepřilnavým povrchem. Pánev postavte na střední plamen vašeho sporáku.
3) Míchání: Pravidelně míchejte směs, aby se cukr rovnoměrně rozpustil v mléce a nedošlo k připálení.
4) Houstnutí: Vařte směs, dokud nezačne houstnout. Tento proces může trvat několik minut, během kterých směs získá charakteristickou konzistenci kondenzovaného mléka.
5) Chlazení: Po dosažení požadované konzistence směs odstavte z ohně a nechte ji vychladnout. Během chlazení bude mléko dále houstnout.
6) Skladování: Hotové slazené kondenzované mléko přelijte do čisté skleněné nebo plastové nádoby s víčkem a uložte v chladničce. Používejte dle potřeby do vašich receptů.
Připravte si dokonalé linecké košíčky – vánoční cukroví
Tip
- Pro dosažení optimální konzistence a chuti je důležité mléko pravidelně míchat a sledovat, aby nedošlo k jeho připálení.
- Můžete experimentovat s různými typy cukru pro změnu chuti, například třtinovým cukrem pro karamelovější chuť.
Dělám tohle už pár měsíců na lívance a musím říct, že domácí chuť je úplně jinde než z obchodu. Jen bacha na míchání, jednou se mi to na kraji chytilo a bylo po krému.
Recept je fajn, hlavně že píšou, kdy to začíná houstnout. Já dávám místo Zlaté Hany radši máslo, ale konzistence je pak fakt krásně krémová.
Souhlasím, že je to jednoduchý, ale chce to trpělivost a nepustit pánev z očí. I když se to tváří jako „jen vař a míchej“, hlídání je skoro půl receptu.
Zkoušela jsem s třtinovým cukrem a vyšlo to spíš do karamelova, bylo to hodně voňavý. Jen to trvalo o pár minut déle, než to dostalo správnou konzistenci.
Překvapilo mě, jak rychle to zhoustne, když to vaříte na středním plameni. Já jsem to nechal trochu dýl a bylo to pak skoro jako roztíratelný karamel, což mi na chuť vyhovovalo.
Na kávu nebo do ovesný kaše to používám často, a domácí verze je fakt jemnější. Akorát bych ocenila tip, jak dlouho to vydrží v lednici bez zbytečnýho zahušťování.
Udělal jsem podle návodu a konzistence byla super, ale příště zkusím mírně míň cukru. Přijde mi to dost sladký i na čaj, i když chápu, že kondenzovaný mléko je prostě sladkost sama o sobě.
Místo pánve používám nižší širší hrnec, a přijde mi, že se to líp hlídá, aby se to nepřichytlo. Když se to průběžně škrábe, nemusí být na tom člověk tak nervózní.
Trochu se mi s tím cukrem dělaly hrudky, než jsem začal míchat fakt poctivě. Jakmile jsem přidal pravidelné míchání, bylo to najednou hladký a už to šlo jako po másle.
Já to dělám v dávkách a pak používám na vánoční linecký, protože to krásně drží tvar a není to „vodový“. Recept dobře funguje i když člověk nemá kuchařský zkušenosti.