Domácí rohlíky jsou skvělou volbou pro každého, kdo miluje čerstvé pečivo přímo z vlastní trouby. Tento recept vám ukáže, jak snadno a rychle připravit 10 voňavých rohlíků, které si zamiluje celá rodina. Použijeme jednoduché suroviny a krok za krokem vás provedeme celým procesem. Připravte se na to, že vaše kuchyně se naplní lákavou vůní domácího pečiva.
Co budeme potřebovat
- 500g hladké mouky
- 130g mléka
- 130-140g vody
- 40g másla
- 20g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru krupice
- 10g soli
- Mák, kmín, sezam na posyp
Jak budeme postupovat
1) Příprava kynutí: Do teplého mléka přidejte vodu, cukr a droždí. Vše důkladně promíchejte, dokud se droždí nerozpustí.
2) Vytvoření těsta: Do mísy prosijte mouku, přidejte sůl, připravenou směs s droždím a změklé máslo. Zpracujte do hladkého, tužšího těsta.
3) Kynutí: Těsto nechte v teplém místě kynout přibližně hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4) Tvarování rohlíků: Vykynuté těsto rozdělte na 10 stejných částí, z každé utvořte trojúhelník a následně jej stočte do tvaru rohlíku.
5) Druhé kynutí: Rohlíky položte na plech vyložený pečícím papírem a nechte ještě chvíli kynout.
6) Dokončení: Před pečením rohlíky buď potřete vajíčkem nebo jemně postříkejte vodou a posypte dle chuti mákem, kmínem nebo sezamem.
7) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 240-250°C přibližně 15-16 minut, nebo dozlatova.
Koblihy z bílého jogurtu bez droždí: Klasiku z kynutého těsta už nedělám, tento recept u nás kraluje
Závěr
Domácí rohlíky jsou dokonalým doplňkem k jakémukoli jídlu, od snídaně po večeři. Díky tomuto jednoduchému receptu můžete mít čerstvé pečivo kdykoliv máte chuť. Experimentujte s různými druhy posypů a najděte svou oblíbenou kombinaci. Užijte si radost z pečení a chutné výsledky vaší práce!
Recept je fakt srozumitelný a rohlíky mi voněly po celé kuchyni už během kynutí. Měla jsem trochu méně vody, ale i tak se těsto povedlo a jde to rychleji než kupované.
240–250 °C zní dost vysoko, ale u mě to dělá hezky křupavou kůrku. Posledně jsem jen zkrátil dobu o minutu, aby nebyly úplně tmavé.
Droždí dávám ráda čerstvé, jak píšou, a tentokrát mi těsto krásně naběhlo. Posyp kmínem je u nás povinný, takhle to chutnalo jako od pekaře, fakt dobrý.
Uvařil jsem to poprvé a trošku jsem se bál toho druhého kynutí, ale drželo to tvar. Příště zkusím místo vody jen vajíčko na potření, protože jsem měl s vodou o něco slabší lesk.
Na takové „doma“ rohlíky je tohle super jednoduché, žádné složitosti. Jen bych řekla, že mléko a voda musí být fakt vlažné, jinak se droždí chová nejistě.
Těsto je tužší, takže když se to někomu bude trhat při tvarování, je to podle mě normální. Já jsem si ruce lehce pomoučil moukou a šlo to hladce během pár minut.