Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na domácí pirohy se švestkovým džemem a mákem si zamilujete.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí pirohy se švestkovým džemem a mákem
Co budeme potřebovat:
- 1 kg brambor
- 500 g hladké mouky
- 1 ks vejce
- 1/4 lžičky soli
- švestková povidla na náplň
- mák na posypání
- máslo na zalití
Jak budeme postupovat:
1. Brambory uvařte ve slupce den předem. Druhý den brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. K bramborám přidejte vejce, sůl a hladkou mouku (část mouky můžete nahradit polohrubou moukou). Mouku přidávejte postupně, aby jste získali nelepivé těsto. Některé brambory vyžadují více, jiné méně mouky.
2. Přeneste těsto na pomoučený vál, vyválejte ho a vykrajovátkem vytvořte kolečka. Na každý z nich dejte trochu švestkové marmelády a přitlačte ji formičkou. Pokud nemáte formu na pirohy, použijte ke spojení okrajů vidličku.
3. Připravené pirohy vložte do vroucí mírně osolené vody a promíchejte. Vařte, dokud pirohy nevyplavou na povrch. Vyjměte je, rozdělte na talíře, posypte mákem a pokapejte rozpuštěným máslem.
Přejeme dobrou chuť!
Tyhle pirohy mi přesně připomněly babičku – největší rozdíl je v tom, že těsto je vláčné a náplň se fakt rozvoní. Dávám víc máku a je to pak hrozně dobrý.
Recept je super srozumitelný, jen bych upozornil, že se mouka liší podle brambor. Poprvé jsem měl těsto lepivý, ale po přidání mouky to sedlo.
Uvařit brambory den předem je podle mě ten trik, protože pak se s těstem pracuje líp. Švestková povidla dávám domácí a už to nechci dělat z kupovaných.
Já jsem zvyklý pirohy jen s tvarohem, ale švestka a mák mě lákají. Máte někdo tip, kolik povidel zhruba dát, aby neutekla při vaření?
Přesně takhle to dělala moje mamka: vařit v osolené vodě a promíchat, aby se nepřilepily. Rozpuštěné máslo na konci dělá velký rozdíl, to je jasný.
Vypadá to lákavě, ale já mám problém s těstem – někdy mi vyjde moc měkké. Zkoušel jste někdo část mouky nahradit polohrubou a jaký to mělo efekt?
Za mě nejlepší je posyp mákem a okamžitě to sníst, když jsou ještě teplý. Studené už to není ono, povidla ztuhnou a přijde mi, že chuť ztratí šmrnc.
Dělala jsem podle návodu a vyplavaly na povrch přesně včas, takže nebyly rozvařený. Jen jsem musela trochu přepátrat v čase podle velikosti koleček.
Nechci rýpat, ale u mě by to potřebovalo víc tuku přímo do těsta, aby bylo ještě jemnější. Jinak chuťově to určitě bude fajn, švestka je prostě klasika.
Kombinace švestek a máku mě baví už od koláčů a v pirolích to sedí skvěle. Určitě to udělám o víkendu, ať se doma máme na čem sejít.