Blíží se čas Vánoc a vy se chystáte péct perníčky? Tento recept na domácí perníčky s rumovou polevou je skutečným vítězem a okamžitě si je oblíbíte. Příprava je velmi jednoduchá a výsledek stojí za to!
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 250 g medu
- 2 vejce
- 120 g krystalového cukru
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička mleté skořice
- 0,5 lžičky drceného hřebíčku
- špetka čerstvě mletého muškátového oříšku
- špetka mletého zázvoru (sušeného)
- 180 g moučkového cukru
- 2 lžíce rumu
- 1 lžíce vody (podle potřeby)
Jak budeme postupovat:
1. V malém hrnci ohřejte krystalový cukr a med. Nechte je rozpustit a mírně vychladnout.
2. Jemně vmíchejte vejce, všechno připravené koření a dobře promíchejte.
3. Přidejte prosátou hladkou mouku a jedlou sodu. Na silikonové podložce vypracujte ze smíchaných ingrediencí těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, poprašte ho špetkou mouky.
4. Z těsta vykrajujte srdíčka nebo jiné tvary a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
5. Připravené perníčky pečte asi 15 minut při teplotě 160 °C.
6. Upečené perníčky nechte vychladnout. Mezitím si připravte polevu.
7. V malé misce vyšlehejte moučkový cukr a rum. Pokud je směs tuhá, můžete ji zředit lžící vody. Vychladlý perník potřete polevou a nechte dobře zaschnout. Perník lze ihned podávat a zaručeně potěší každou návštěvu.
Rumová poleva zní lákavě, jen já dávám radši o kousek míň rumu, ať to není moc ostré. I tak jsou ty perníčky podle mě skvělý a vydrží dlouho vláčné.
Recept je hodně srozumitelný a postup sedí, dělal jsem je loni poprvé a vyšlo to. Koření je tam tak akorát, hlavně muškát už v těstě krásně voní.
S medem a sodou jsem měla dřív problém, že se mi těsto drolilo, ale tady pomohlo vypracovat to na silikonovce a přisypat jen trochu mouky. Poleva mi ale vždycky zhoustne, takže určitě počítejte s tou vodou „podle potřeby“.
Peču na 170 °C a u mě to trvá spíš kolem 12–13 minut, takže pozor, každá trouba má svoje. Jinak super chuť, klasika s rumem, co neurazí ani návštěvu.
Na perníčky jsem náročná a musím říct, že tahle kombinace koření a medu mi sedí. Polevu dělám trochu hustší, ať se hezky chytí na povrch, a suším třeba do druhého dne.
Letos zkusím podle tohohle receptu srdíčka, protože to vypadá hezky. Jen mám radši perníčky měkčí, tak jim po vychladnutí dám do krabice s kouskem jablka.
Ty perníčky zní fakt jako „domácí“ bez zbytečností, žádné složité vážení. Rumová poleva je vítěz, ale i bez ní bych si dala druhý. 😊
Nejvíc se mi líbí, že se těsto pracuje na podložce a při lepivosti jde snadno spravit trochou mouky. 15 minut při 160 °C je pro mě ideál, i když tvaruju větší kolečka.
Trochu nesouhlasím s tím, že jsou hned k podávání—za mě jsou nejlepší až druhý den, když poleva trochu „sedne“ a perník zvláční. Ale recept samotný je podle mě opravdu povedený.
Dělala jsem polevu a vyšlehala ji do hladka, jen jsem si dala menší rum a přidala víc vody, aby šla hezky rozetřít. Výsledek byl krásně lesklý a doma zmizely rychlostí blesku.