Vážení přátelé, dnešní recept, který vám s nadšením nabízíme, jsou domácí pečené máslové buchtičky posypané sezamem. Jejich příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Jakmile je ochutnáte, ihned si je zamilujete. Jsou tak měkké, nadýchané a originální. Neváhejte už ani minutu a pustě se do jejich přípravy a pečení. Zvládne to úplně každý!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí pečené máslové buchtičky posypané sezamem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 ml teplé vody
- 200 ml teplého mléka
- 2 lžíce cukru (40 g)
- 8 g sušeného droždí
- 1 žloutek
- 80 ml rostlinného oleje
- 500 g pšeničné mouky + 180 g mouky
- 1 čajová lžička soli
Ostatní:
- mouka – na posypání desky
- olej – na potíraní
Plnění:
- 10 g měkkého másla
- trochu sýra
Na potíraní:
- 1 žloutek + 1 lžička mléka
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy nalijte teplou vodu a teplé mléko, přisypejte cukr a sušené droždí – míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Poté přidejte žloutek, přilijte rostlinný olej – dobře promíchejte metličkou.
2. Mouku prosejte přes síto – promíchejte stěrkou. Dále ještě přidejte 180 g hladké mouky a prohněťte rukou.
3. Stůl posypejte mouku, položte na něj uhnětené těsto a hněťte ho rukama dalších 5 minut. Získáte vláčné těsto, které se trochu lepí na ruce.
4. Vymažte mísu rostlinným olejem a vložte do ní těsto, přikryjte potravinovou fólií a utěrkou, pak ho odložte na 60 minut na teplé místo, aby těsto pěkně vykynulo.
5. Poté fólii odstraňte, měli byste získat pěkně měkké nadýchané těsto a vytvarujte ho do jedné velké koule.
6. Kouli rozdělte na 10 stejných dílů a každý díl vytvarujte do kuličky.
7. Kulatý plech vymažte olejem a vytvarované kuličky na něj položte.
8. Potřete je olejem, přikryjte potravinovou fólií a nechte 10 minut odpočívat.
9. Poté těsto rukama rozválejte na co nejtenčí plát, který potřete máslem, přeložte na polovinu, přidejte trochu strouhaného sýra, přeložte a položte na plech vyložený pečicím papírem. Postup opakujte pro každou část, přikryjte fólií a nechte 20 minut odpočívat.
10. Žloutek smíchejte s mlékem a potřete jím buchtičky na plechu, po upečení budou krásně zlatavé.
11. Jednu stranu posypejte do sezamových semínek a opět je položte vedle sebe na plech.
12. Pečte je v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 20-25 minut.
13. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou buchtičky upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
Přejeme dobrou chuť!
Tohle vypadá přesně na tu „babiččinu“ měkkost, jen škoda, že já vždycky popletu, kolik mléka mám použít na nakonec. Každopádně sezam nahoře je super nápad, dodá to kousavost.
Recept jsem zkoušel a musím uznat, že jde to fakt rychle, pokud máte droždí v pohodě a nečekáte půl dne. Těsto se mi trochu lepilo, ale po dosypání mouky to sedlo a buchtičky byly nadýchané.
Máslo do plnění a pak ještě potřít olejem… tohle musí být chuťově hodně „domácí“. Já dávám místo sýra kousek šunky a taky to není špatný, jen je potřeba to nepřehnat s náplní.
Dávám pozor na teplotu trouby, protože 200 °C mi u některých pecí dělá rychle zlatou kůrku a uvnitř pak může být těsto sušší. Když se peče o pár minut míň, jsou úplně top.
Nejlepší na tom je, že člověk nemusí mít žádné profi vybavení a stejně z toho vylezou buchtičky, co vypadají „jako z pekárny“. Jen bych příště zkusila posyp víc sezamem, protože mi přišel docela decentní.
Mně osobně sedí ten postup s odpočíváním, protože těsto pak jde krásně tvarovat bez trhání. Vůně při pečení mě vždycky namotivuje ochutnat ještě před vychladnutím, a to se pak hned všechno sní.
Ten žloutek s mlékem dělá opravdu krásnou barvu, to musím potvrdit. Já jsem ale místo rostlinného oleje použila rozpuštěné máslo a chuť byla o fous bohatší, takže za mě lze různě obměnit.
Mě trochu zarazilo množství mouky a vody, protože podle značky mouky to chce doladit. Kdo má zkušenost s těsty, pozná konzistenci hned, jinak bych doporučil hlídat i „lepivost“ podle článku.