Receptů na ořechové koláče není nikdy dost. Kombinaci ořechů a jablek zaručeně ocení každý návštěvník. Ukážeme si, jak si připravit domácí ořechově-jablečné řezy se sněhem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí ořechově-jablečné řezy se sněhem
Co budeme potřebovat:
- 300 g hladká mouka
- 3 ks čerstvý vaječný žloutek
- 1/2 kostky čerstvé droždí (20 g)
- 250 g máslo
- 50 ml mléko
- 50 g cukr krystal
- 1 špetka sůl
Náplň:
- 250 g mleté ořechy
- 250 g moučkový cukr
- 200 ml mléko
- 1 PL máslo
- 3 ks jablko
- 1 ks skořicový cukr
Sněh:
- 3 ks čerstvý vaječný bílek
- 5 PL krystalový cukr
- 1 špetka sůl
Ještě potřebujeme:
- džem
Jak budeme postupovat:
1. Do trochy vlažného mléka rozdrobte droždí a přidejte jednu lžíci cukru. Nechte kvasit.
2. Do prosáté mouky přidejte žloutky, špetku soli, kvásek, zbylé mléko a máslo. Prohněťte a nechte přikryté kynout asi 30 až 40 minut.
3. Mezitím si připravte náplň. Zahřejte mléko a rozpusťte v něm máslo. Přidejte mleté ořechy a moučkový cukr a dobře promíchejte. Jablka očistěte, nastrouhejte, ochuťte skořicovým cukrem a krátce orestujte na pánvi. Vmíchejte je do ořechové směsi.
4. Vykynuté těsto rozválejte a pomocí válečku ho přeneste na vymazaný plech a trochu propíchejte vidličkou.
5. Potřete je džemem a potřete ořechovou směsí. Uhlaďte a dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °C přibližně na 30-35 minut.
6. Z bílků a špetky soli ušlehejte sněh. Postupně vmíchejte po lžících krystalový cukr.
7. Přibližně 10-15 minut před dopečením koláč vyjměte a potřete sněhem. Snižte teplotu a dejte zapéct. Užijte si to.
Přejeme dobrou chuť!
Zaujal Vás tento zajímavý recept? Sdílejte ho i svým přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Křupavé obláčkové trubičky z listového těsta plněné sněhem.
Ořechy a jablka dohromady miluju, takže tenhle recept zní fakt lákavě. Jen bych si asi příště pohlídala, aby jablka nebyla moc šťavnatá, ať se těsto zbytečně nepropeče.
Sněh na konci je super nápad, dělá to takový „sváteční“ efekt. Dělal jsem obdobné koláče, ale tady oceňuju, že se teplota na dopočení sníží, aby nespadl.
Droždí v těstě je pro mě trochu překvapení, ale na druhou stranu to pak krásně voní. U mě to chtělo o pár minut víc v troubě, než se to propeklo až u okrajů.
Recept je napsaný srozumitelně a suroviny nejsou nic neobvyklého. Jen bych doporučil počkat s náložením sněhu, dokud koláč není opravdu skoro hotový, ať se nesrazí.
Džem používám většinou meruňkový a k ořechům a jablkům to sedí skvěle. Chuťově to vyšlo přesně tak, jak jsem čekala, a sníh nahoře byl krásně lehký.
Mám rád ořechové věci, ale tady je náplň hodně sladká kvůli moučkovému i krystalovému cukru. Příště dám do ořechů trochu méně cukru a skořici nechám klidně výraznější.
Vypalování na 200 °C mi přišlo na půl hodiny akorát, ale záleží na troubě. Když jsem to pekla, uhladění před přilitím sněhu udělalo dost—nevznikly žádné díry.