Chystáte se na pečení a hledáte něco opravdu výjimečného? Náš recept na domácí nadýchaný jahodový koláč s čokoládou je přesně to, co potřebujete. V našem krok za krokem návodu vás provedeme celým procesem přípravy, od výběru surovin až po pečení, takže i začátečníci se mohou cítit jako zkušení pekaři. Pojďme na to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jahodový koláč s čokoládou
Co budeme potřebovat:
- 4 vejce
- 200 g jogurtu s 3 % tuku
- 100 ml oleje
- 200 g cukru
- 220 g mouky
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 sáček prášku do pečiva
- špetka soli
- 150 g jahod
- 100 g čokolády
- 1 lahvička vanilkové esence
- 1 kostka másla na vymazání formy
Jak budeme postupovat:
1. Jahody omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na čtvrtiny, poté je nechte okapat v sítku.
2. Oddělte bílky od žloutků.
3. Do mísy s bílky přidejte špetku soli a začněte je šlehat, dokud nevznikne lehká pěna, poté postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se cukr nerozpustí a vznikne pevná a tuhá pěna.
4. Do mísy se žloutky postupně přidávejte olej a mixujte na nízké rychlosti asi 1 minutu, poté přidejte jogurt pokojové teploty, vanilkovou esenci, vanilkový cukr a prášek do pečiva namáčený v troše citronové šťávy.
5. Směs žloutků přidejte k bílkům a jemně promíchejte, poté prosejte mouku a promíchejte.
6. Čokoládu nalámejte na co nejmenší kousky a vmíchejte do směsi.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vezměte formu o velikosti 20×30 cm, vymažte ji máslem a vysypte trochou mouky, poté do ní nalijte těsto.
8. Na těsto rovnoměrně rozložte jahody posypané moukou, aby se nepotopily do těsta, a dejte péct asi 35 minut.
9. Po upečení nechte koláč úplně vychladnout, poté jej pocukrujte a podávejte.
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
Tenhle koláč vypadá fakt nadýchaně, zaujala mě ta pevná pěna z bílků. Jahody dávám vždycky radši až do poslední chvíle, ale s tím posypem moukou to určitě nepůjde ke dnu.
Recept je srozumitelný krok za krokem a i pro začátečníky super. Jen bacha na citronovou šťávu v prášku do pečiva—já ji tam dávám jen opravdu po troškách, ať to nezmění chuť.
Přesně takové koláče miluju k odpolední kávě. Čokoládové kousky jsou přesně ten “twist”, já bych ale klidně přidala ještě trochu strouhané čokolády navrch před pečením.
Zkusil jsem podobný recept, a vždycky se mi nejlíp osvědčilo míchat žloutky s jogurtem až na závěr, aby to zůstalo lehké. Tady to sedí, 35 minut na 180 °C mi přijde akorát.
Musím pochválit, že se netrefují do “tajemných” ingrediencí, všechen postup dává smysl. Vychladnutí před pocukrováním je podle mě klíčové, jinak se cukr rozpije do těsta.
Mně se jahody někdy i tak potopí, i když je posypu moukou—možná záleží na šťavnatosti. Příště je zkusím trochu víc okapat a těsto nerozlévat moc dlouho.
Za mě dobrý poměr surovin, není to žádná “komplikace na hodiny”. Jen bych doporučil mouku prosekat fakt poctivě, aby byl koláč co nejvíc nadýchaný.
Vanilková esence je u mě vždycky favorit, takže tenhle recept zní skvěle. Udělala jsem ho už jednou a nejvíc mě potěšilo, že není suchý ani druhý den.
Někomu může přijít olej v těstě zvláštní, ale tady to zjevně funguje—struktura je pak vláčnější. Doporučuju nekrájet hned po vytažení, protože se bude víc rozpadat.