Chcete si upéct něco sladkého, nadýchaného a plného čokolády? Vyzkoušejte tento recept na domácí briošku s čokoládovými vločkami, která je ideální na snídani, svačinu nebo ke kávě. Brioška je známá svou jemnou a máslovou chutí, a v kombinaci s čokoládou se stane oblíbeným dezertem celé rodiny. Náš recept vás provede krok za krokem, abyste dosáhli perfektně nadýchaného a chutného výsledku. Pusťte se do pečení a užijte si vůni čerstvě upečené briošky přímo z vaší trouby!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde – Recepty s kynutým těstem.
Domácí brioška s čokoládovými vločkami
Co budeme potřebovat:
- Mouka 500 g
- Mléko 300 ml
- Vejce 2 ks
- Cukr 150 g
- Sušené droždí 5 g
- Olej 50 ml
- Vanilkový extrakt
- Nastrouhaná pomerančová kůra
- Sůl 1 lžička
- Čokoládové vločky 150 g
- Žloutek na potření
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy dejte 150 g cukru a 2 vejce.
2. Několik minut míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
3. Přidejte 300 ml mléka pokojové teploty, 50 ml oleje, 5 g sušeného droždí, vanilkovou esenci a nastrouhanou pomerančovou kůru.
4. Promíchejte, aby se směs spojila.
5. Přidejte 500 g mouky ve dvou dávkách.
6. Směs důkladně promíchejte, aby byla hladká.
7. Přidejte 1 zarovnanou lžičku soli a opět dobře promíchejte.
8. Nakonec přidejte 150 g čokoládových vloček a jemně promíchejte, aby byly rovnoměrně rozloženy ve směsi.
9. Vystelte pečícím papírem kulatou formu o průměru 16 cm a výšce 14 cm.
10. Přeneste těsto do připravené formy.
11. Nechte těsto kynout, dokud zdvojnásobí svůj objem.
12. Potřete povrch žloutkem.
13. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
14. Vložte formu do trouby a pečte 60 minut při 180 °C.
15. Jakmile je koláč upečený, vyndejte ho z trouby a nechte alespoň 5 minut vychladnout.
16. Vyjměte z formy a pak z pečícího papíru.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tohle zní přesně jako brioška, co mám ráda — hlavně ten pomerančový nádech. Akorát dávám o trochu méně droždí a stejně to vždycky krásně vykyne.
Recept je dobře popsaný, kroky sedí a forma 16 cm je super, brioška pak není zbytečně nízká. Peču tak 55–60 minut podle trouby, ale těch 180 °C mi zatím funguje.
Čokoládové vločky do těsta dělají zázraky, ale doporučuju je lehce obalit moukou, ať se neshrnou na dno. Jinak chuťově top a pro děti na snídani ideál.
Mám rád, když je těsto vláčné, takže oceňuju přidání oleje. U mě pomůže nechat kynout o deset minut déle, než se zdvojnásobí, a krájí se pak líp.
Vanilka a pomeranč k čokoládě fakt sedí, tohle bych klidně pekla i bez šlahaného polevování. Jen mi trochu vyschla, když jsem nechal briošku moc dlouho v troubě, takže hlídat konec je nutnost.
Zkoušel jsem podobnou briošku, ale tady mě překvapilo, že se nejdřív rozmíchá cukr s vejci a až pak jde mléko a droždí. Nakonec to dopadlo dobře, jen jsem těsto hnětl o pár minut déle.
Vůně při pečení je neuvěřitelná, hned to naplní kuchyň. Žloutek na potření dělá hezkou barvu, ale já dávám ještě špetku soli navrch, když mi zrovna vychází těsto „mdle“.
Největší plus vidím v jednoduchosti a že to není žádná věda s těstem na několik dní. Jen bych u čokoládových vloček přidal, že se hodí spíš ty kvalitnější, jinak se chuť v těstě trochu ztratí.
Já osobně kynu v míse přikryté folií a dává mi to jistotu, že těsto neoschne. Brioška je pak fakt nadýchaná a vydrží i druhý den, i když mizí rychle.