Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, připravte si tento neodolatelný domácí kynutý jablečný koláč s drobenkou jako od babičky. Ten koláč jsme milovali už jako děti.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kynutý jablečný koláč s drobenkou
Co budeme potřebovat:
- 7 ks jablek
- 350 g polohrubé mouky
- 1/4 lžičky soli
- 200 ml teplého mléka
- 4 lžíce krystalového cukru
- 1 kostka droždí
- 100 ml oleje
- 100 g mletých ořechů
- 1 balíček vanilkového cukru
- mletá skořice
Drobenka:
- 3 lžíce hrubá mouka
- 3 lžíce krystalový cukr
- 50 g másla
Jak budeme postupovat:
1. Do mléka přidejte 1 lžíci krystalového cukru a rozdrobte droždí. Nechte na teplém místě asi 15 minut, aby se vytvořil kvásek.
2. Mouku, zbylý cukr krystal, sůl a olej dejte do mísy. Poté přidáme kvásek a vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě asi 1 hodinu kynout.
3. Mezitím oloupeme, nastrouháme a prohněteme jablka. Z hrubé mouky, cukru a másla připravte drobenku.
4. Vykynuté těsto rozválejte nebo rukama rozprostřete na plech. Posypeme mletými ořechy a rozložíme na nastrouhaná jablka, která posypeme vanilkovým cukrem a mletou skořicí. Nakonec posypeme drobenkou a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 až 25 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také nepečený mléčný řez se smetanou z dob našeho dětství!
Tenhle koláč mi hned připomněl babičku – drobenka je přesně to, co má mít tu správnou chuť i strukturu. Jen dávám o trochu víc skořice, protože jablekám sluší.
Recept zní jednoduše, ale ty 200 °C a čas 20–25 minut mi vždycky přijdou chvíli těsné podle trouby. Minule jsem pekl o 5 minut déle a byl krásně propečený.
Vypracované těsto se mi kynulo zhruba hodinu a půl, ale stálo to za to. Ořechy do toho dávají příjemnou „dospěláckou“ chuť, i když drobenka je pořád hlavní hvězda.
Zajímavé je, že se přidává olej, takže těsto není tak „suché“ jako u některých kynutých koláčů. Mně to sedlo a budu zkoušet i s jiným ovocem.
Udělala jsem drobenku s rozpuštěným máslem a výsledek byl sice dobrý, ale drobenka pak víc zkaramelizovala a ztratila křupavost. Příště se držím másla na kousky, jak je v receptu.