Kuřecí čína je oblíbené rychlé jídlo, které se dá připravit s běžně dostupnými surovinami. V kombinaci s domácími hranolky vznikne sytý a chutný oběd, který má křupavost, vůni i vyváženou sladko-slanou chuť. Marinované maso dodá pokrmu jemnost a zelenina zajistí svěžest.
Co budeme potřebovat
Na kuřecí čínu
- Kuřecí maso nakrájené na nudličky
- Koření na čínu
- 1 vejce
- Sojová omáčka
- Solamyl
- 1 cibule (volitelně)
- 1 pórek
- Červená kápie
- Bílá paprika
- Trocha octa
- Trocha cukru
- Olej na smažení
Na domácí hranolky
- Brambory
- Mouka
- Solamyl
- Koření na americké brambory
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat
Marinování masa
Kuřecí maso se omyje, očistí a nakrájí na tenké nudličky. Smíchá se s kořením na čínu, vejcem, sojovou omáčkou a solamylem. Maso se nechá alespoň tři hodiny uležet, aby bylo jemné a dobře se opeklo.
Příprava číny
Na pánvi se rozpálí olej a maso se zprudka osmahne. Podle chuti lze přidat cibuli. Po zatažení masa se přidá nakrájený pórek, červená kápie a bílá paprika. Dochutí se trochou octa, cukru a znovu sojovou omáčkou. Směs se podlije a krátce povaří, aby zelenina zůstala svěží, ale měkká.
Domácí hranolky
Brambory se oškrábou, nakrájí na hranolky, omyjí a důkladně osuší. V míse se promíchají se směsí mouky, solamylu a koření na americké brambory. Hranolky se smaží v menším kastrůlku s rozpáleným olejem do zlatova.
Závěr
Kuřecí čína s domácími hranolky je jednoduché a výborné jídlo, které spojuje jemně marinované maso, oblíbenou směs zeleniny a křupavé domácí hranolky. Díky krátké tepelné úpravě a chuti sojové omáčky má pokrm výraznou, ale vyváženou chuť, kterou si můžete upravit podle svého. Skvělé pro běžný rodinný oběd i rychlou večeři.
Kuřecí čína doma je za mě fakt lepší než z bistra, hlavně když nechám maso aspoň ty 3 hodiny odležet. Hranolky dělám podobně a jsou pak příjemně křupavé.
Zní to super, jen bych u té zálivky dal opatrně ocet a cukr, ať to není moc výrazně sladkokyselé. Jinak mám rád tu čínskou chuť ze sojovky.
Solamyl do marinády mě překvapil, ale pomáhá to prý na tu jemnost masa. Dělala jsem poprvé a vyšlo to, nezůstalo to suché.
Nejvíc mě láká kombinace pórku a papriky, na bistru to často schází nebo je to moc „rychlé“. Takhle to vypadá aspoň trochu poctivěji.
Brambory vždycky důkladně osuším a pak přidám i trochu víc koření na hranolky—je to hned lepší. Tady to sedí a časově se to dá zvládnout i po práci.
Já dávám místo cibule radši pórek hned na začátku, aby se víc propojila chuť. Jinak receptově to jde rychle a je to chutné i druhý den.
Sojová omáčka je základ, ale pozor na sůl—čína je pak snadno přesolená. Když to vychytáte, tak je to fakt šťavnaté.