Zapomeňte na bezchutné pečivo z obchodů! Představujeme vám recept na domácí křupavé housky, které jsou nejen chutné, ale také voňavé a zdravější. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to.
Ingredience:
- 600g mouky (300g hladké, 300g polohrubé)
- 20g čerstvého droždí
- 1 balíček prášku do pečiva
- 200g zakysané smetany
- 200ml vody
- 1 čajová lžička soli
- 1 polévková lžíce cukru krupice
- 100ml oleje
Postup přípravy:
1) Příprava kvásku: Do vlažné vody přidáme cukr a rozdrobíme do ní čerstvé droždí. Necháme chvíli odstát, dokud nezačne kvásek pracovat.
2) Příprava těsta: V misce smícháme mouku s práškem do pečiva a solí. Přidáme kvásek, zakysanou smetanu a olej. Těsto řádně vypracujeme a necháme na teplém místě kynout 30 až 60 minut.
3) Formování housky: Z vykynutého těsta uděláme 12 bochánků o hmotnosti 95-100g. Každý bochánek vyválíme na „had“ a upleteme pletýnku (inspiraci můžete hledat ve videu na internetu).
4) Poslední kynutí a pečení: Pletené housky umístíme na plech, přikryjeme fólií a utěrkou a necháme ještě 15-30 minut kynout. Poté potřeme vajíčkem a posypeme podle chuti (sezam, mák, hrubá sůl atd.). Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 10-15 minut, v závislosti na konkrétní troubě.
Vyzkoušejte také:
Pečete doma pečivo? Vyzkoušejte tento recept na křupavý domácí chléb
Závěr:
S touto jednoduchou a efektivní metodou získáte doma křupavé housky, které překonají kvalitou mnohé obchodní varianty. Navíc s vůní domova a hrdostí na vlastní výrobek.
Kupuju pečivo jen výjimečně a tahle varianta mi přijde mnohem poctivější. Nejvíc mě baví to pletýnko, housky pak vypadají jako z pekárny.
Já jsem spíš skeptik k tomu, jak rychle to má být hotové, ale těch 10–15 minut při 180 °C mi sedělo dobře. Jen doporučuju hlídat barvu, ať se zbytečně nepřipečou.
Zakysaná smetana dělá podle mě svoje, housky jsou pak vláčnější a přitom křupavé. Dala jsem navrch hrubou sůl a sezam a zmizely během večera.
Recept je jednoduchý, ale pletýnka jsem dělal poprvé a trvalo mi, než jsem to „chytl“. I tak to chutnalo skvěle, takže to určitě zopakuju.
Mně osobně obchodní housky často chutnají „prázdně“, takže domácí je pro mě jasná volba. U mě ale těsto potřebovalo o pár minut víc na kynutí, podle teploty v kuchyni.
Kvásek se mi rozjel rychle, takže jsem neměl problém. Akorát bych příště zkusil trochu méně cukru krupice v těstě, přijde mi to na můj vkus sladší.
Nejlepší na tom je, že si člověk udělá pečivo podle sebe a ví, co v něm je. Mám ráda, když se dá přizpůsobit posyp podle toho, co zrovna doma máme.
Tyhle housky jsem pekla k polévce a měly fakt křupavou kůrku. Jen pozor na troubu—u mě to bylo spíš 12 minut, pak už to začalo rychle tmavnout.
Neříkám, že je to „superzdravé“, ale rozhodně je to lepší než bezduché kupované. Zakysaná smetana i droždí tomu dávají chuť, kterou v regálech většinou necítíš.