Vzpomínky na dětství často provází ty nejlepší chuťovky, které nám naši blízcí připravovali s láskou a péčí. Jedním z těchto nezapomenutelných dezertů jsou nepochybně domácí kremrole. Tato lahodná pochoutka se zvláčněným krémem uprostřed a křupavým obalem z těsta je neodolatelná! Následujte náš recept a připravte si doma kremrole, které překonají ty kupované.
Ingredience:
Těsto:
- 250g zmrzlého másla
- 1 vejce
- 1 kav. lžička soli
- 1 pol. lžíce octa
- 250 ml smetany
- 500g hladké mouky
Náplň:
- 3 bílky
- 120g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- Špetka soli
- 90g moučkového cukru
Postup:
1) Nastrouhejte zmrzlé máslo a vložte do mísy s moukou. Přidejte ostatní suroviny těsta a vypracujte hladké těsto.
2) Těsto vložte do chladničky a nechte odpočívat po dobu 2 hodin.
3) Po vytažení z chladničky vyválejte plát a nakrájejte na proužky. Proužky poté omotejte kolem speciálních trubiček pro kremrole a potřete je rozšlehaným vajíčkem.
4) Pečte v předehřáté troubě dozlatova.
5) Během pečení si připravte náplň. Ve vodní lázni šleháte bílky s cukrem, dokud nemáte tuhou, lesklou bílou hmotu. Po zchladnutí můžete plnit studené kremrole.
Poctivé domácí koláče – tradiční české pečení s tvarohem a drobenkou
Závěrem:
Domácí kremrole jsou dokonalým dezertem pro každou příležitost, ať už chcete potěšit své blízké během rodinného setkání, nebo si jednoduše dopřát něco lahodného. Jejich příprava sice vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to! Dobrou chuť!
Kremrole z dětství… u nás se vždycky pekly při návštěvách a bylo to přesně to „musí se“ na stole. Tohle těsto s odpočinkem v lednici dává podle mě fakt lepší křupavost, než když to člověk uspěchá.
Recept je super, akorát bílky ve vodní lázni mi vždycky trvá trochu déle, než čekám. Když to ale prošlehám doopravdy do lesku, pak krém i tak drží a neteče.
Trubičky na kremrole už mám pár let a konečně jsem je vytáhla díky tomuhle návodu. Chuťově to kupované fakt nepřekoná jen tak někdo, ale je pravda, že ta práce kolem je na čas.
S tou moukou je to zajímavý – mě se jednou těsto lepilo víc, tak jsem přidal trochu navíc a pomohlo to. Jinak postup sedí a „dozlatova“ je podle mě klíč, aby to nebylo gumový.
Já mám radši krém o něco víc vanilkový, tak přidávám ještě trošku navíc vanilky (nebo vanilkový cukr). Když se kremrole plní až po vychladnutí, krém zůstane krásně krémový a obal nezměkne hned.
Nesnáším, když se trubičky při omotávání utrhnou, takže dávám pozor, aby proužky byly stejně široký. Tady se mi to dělalo dobře, protože těsto bylo po dvou hodinách pevnější.
Za mě nejlepší část je právě ten křupavý obal a pak ten jemný krém uprostřed. Jen upozornění – jsou fakt lepší čerstvé, den poté už obal tolik neláme.
Já mám problém vždycky s tím „tuhou a lesklou bílou hmotou“ – jednou jsem to podělala a krém byl pak řídký. Když ale hlídáte teplotu a šlehání, tak to vyjde a stojí to za to.
Tyhle domácí kremrole jsou přesně typ věci, co člověk začne dělat pro radost, ale nakonec zjistí, že i tak je to docela psychická práce. Přesto chápu, proč se jim říká královská pochoutka z dětství.
Za mě palec nahoru, že recept je dost konkrétní a ne jen „nějak to smíchejte“. Zkoušela jsem už i jiné verze, ale tahle kombinace s odpočinkem v lednici mi přijde nejvíc na tu správnou křupavost.