Představujeme vám náš neodolatelný recept krok za krokem na domácí krémové kakaové řezy s mascarpone krémem. Připravte se, že se tyto řezy stanou novým oblíbeným dezertem ve vaší rodině. Následujte naše jednoduché kroky a upečte si doma tuto fantastickou pochoutku!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí krémové kakaové řezy s mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 120 ml tekutá smetana ke šlehání
- špetka soli
- 1 sáček prášek do pečiva
- 130 g mouky
- 5 lžic kakaa
Krém:
- 200 ml tekutá smetana
- ztužovač (podle potřeby)
- 70 g moučkový cukr
- 500 g mascarpone
- 70 g medu
- 1 balení smetany
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V míse vyšlehejte vejce a za stálého šlehaní postupně přisypávejte cukr a přilévejte tekutou smetanu ke šlehání, poté přisypte špetku soli, prášek do pečiva a vmíchejte prosátou mouku s kakaem – promíchejte.
2. Následně 1/2 těsta nalijte na plech vyložený pergamenem, pěkně ho rozetřete a to stejné udělejte s druhou 1/2 těsta.
3. Pečte je v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
4. Příprava krému: Do mísy si nalijte smetanu ke šlehání, přidejte ztužovač a přisypejte moučkový cukr – šlehejte do zhoustnutí a nechte stranou.
5. Do jiné mísy dejte mascarpone a přilijte med – míchejte 3-4 minuty a pak přidejte smetanu – jemně promíchejte stěrkou odspodu nahoru.
6. Vyložte formu fólií a umístěte první vrchní část těsta, na který rozetřete připravený krém, přikryjte druhou částí těsta a uložte do lednice na nejméně 4 hodiny nebo přes noc – můžete také přikrýt fólií.
7. Krémové kakaové řezy s krémem z mascarpone podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobné řezy a ten mascarpone s medem je fakt top, krém je jemnější než s klasickým cukrem. Jen bych příště dala trochu víc času v lednici, ať to krásně ztuhne.
Recept vypadá jednoduše a suroviny jsou dostupné, takže to musím zkusit. Ty dvě části těsta bych si ale pohlídal, aby se nespálily, trouba má každá trochu jiný režim.
Za mě super nápad s tím rozdělením těsta na poloviny, líp se s tím pracuje. Krém se mi podle postupu sice povedl, ale med bych si dala klidně o trochu míň, pokud nechcete tak sladké.
Na 180 °C mi to těch 20 minut sedělo, ale bylo to spíš „na hraně“ podle mé trouby. Každopádně chuť byla výrazně kakaová a krém to hezky zjemnil.
Vypadá to jako cukrárenská klasika, akorát domácí. Oceňuju, že to jde i druhý den, protože pak řezy hezky drží tvar a nejsou rozmočené.
Mascarpone mám ráda, ale ztužovač používám skoro vždycky—tady je to asi nutnost, když chcete krém v řezu. Když se nechá přes noc, tak to pak není tak „měkké“.
Já jsem měla těsto trochu tužší, asi podle velikosti vajec, takže jsem přilila trošku smetany. Jinak postup bez problémů a výsledné řezy byly rodině hned pryč.
Tohle je přesně ten typ dezertu, co se hodí na návštěvu—vypadá efektně a přitom se neodrbu. Jen bych příště zkusil přidat i trochu vanilky do krému pro další vrstvu chuti.
Překvapilo mě, jak dobře funguje kombinace smetany a medu, není to tak „medové“ jako čekáte. Dala jsem ztužovač navíc a krém byl krásně držící, žádné stékání.
Nejvíc se mi líbí, že to není žádná věda a ingredience se dají sehnat v běžném obchodě. Čas v lednici berte vážně—bez aspoň 4 hodin jsou to spíš řezy „hned ke lžičce“ než správné krajíčky.