Každá dobá hospodyně zná recept na tradiční koblihy. Vláčné těsto při přípravě provoní celý dům, k tomu chutná domácí marmeláda a za chvíli zůstanou jen prázdné talíře. Ale co takhle vyzkoušet nový recept?
Tento recept je sice trochu náročnější, ale výsledek je delikátní – pokud tedy máte rádi koblihy a pudink také, určitě jej vyzkoušejte – pečené domácí koblihy s pudinkovou náplní.
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Recept na pečené domácí koblihy s pudinkovou náplní
Potřebujeme:
na pudinkovou náplň:
- 250 ml plnotučné mléko
- 3 PL krystalový cukr
- 1 balíček vanilkový cukr
- 1 PL kukuřičný škrob
- 1 ks žloutek
na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 30 g moučkového cukru
- 1 špetka soli
- 1 balíček sušeného droždí (7 g)
- 150 ml plnotučného mléka
- 3 lžíce oleje
- 2 ks vaječného žloutku
- mouka na hnětení
- máslo na mazání
- moučkový cukr na obalení
Postup:
Připravte si pudinkovou náplň: Mléko, cukr a vanilkový cukr zahřejte v hrnci na mírném ohni. V míse oddělte žloutek a metličkou do něj zašlehejte škrob. Ke žloutku přidejte asi čtvrt litru ohřátého mléka a dobře promíchejte. Žloutkovou směs nalijte do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu. Asi za 3 minuty získáte hustý vanilkový pudink, který odstavte z ohně a nechte zcela vychladnout.
Příprava těsta: Do velké mísy prosejte mouku a cukr a přidejte sůl. Vše smíchejte dohromady. Poté přidejte sušené droždí a znovu promíchejte. Do mísy nalijte vlažné mléko a olej a přidejte žloutky. Vše zpracujte ručně. Těsto přeneste na pomoučenou pracovní plochu a vypracujte nelepivý bochník, přičemž v případě potřeby přidejte mouku. Přikryjte je utěrkou a nechte je na prkénku asi 10 minut odpočívat.
Poté těsto rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm a skleničkou vykrajujte kolečka o průměru asi 8 cm. Stejný postup opakujte se zbytky těsta, dokud nepromísíte celé těsto. Mělo by vyjít asi 12 koleček. Kolečka těsta položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout (asi 45 minut). Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.
Jakmile koblihy vykynou, vložte je do předehřáté trouby na 10 až 12 minut, dokud nezískají krásně zlatohnědou barvu. Horké koblihy potřete rozpuštěným máslem a obalte je v moučkovém cukru. Naplňte cukrářský sáček krémem a na straně každého koblížku udělejte otvor, kterým ho naplníte. Dobrou chuť!
Pokud se Vám tento recept na pečené domácí koblihy s pudinkovou náplní líbil, sdílejte jej i svým přátelům!
Vyzkoušejte také další skvělý sladký recept s pudinkem: Babiččin recept na vynikající pudinkovou roládu.
Koblihy jsem dělala párkrát a pudink mám ráda, takže tohle zní fakt lákavě. Akorát bych příště možná zkrátila kynutí, protože 45 minut mi vždycky rychle uteče a stejně se bojím, že budou moc tmavé.
Pečené koblihy jsou podle mě dobrý kompromis oproti smaženým, hlavně když nechceš tolik práce s olejem. Pudinková náplň ale vyžaduje vychladit fakt do tuhého, jinak se to při plnění trhá.
U mě to dopadlo překvapivě dobře, byly krásně vláčné a vanilková vůně se linula po celé kuchyni. Jen jsem obalovala v moučkovém cukru až po vychladnutí, aby se tolik neslil.
Recept je trochu pracnější než klasika, ale těch pár kroků navíc stojí za to. Líbí se mi, že nemusíte řešit rozpálený hrnec oleje a koblihy jsou stejně „zlaté“ z trouby.