Recept na tyto domácí chleby je vynikající. Už žádné nakupování, ale domácí výroba. Příprava je velmi jednoduchá a zvládne ji každý, i začátečník v kuchyni. Tak se pusťte do pečení!
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 ml teplé vody
- 200 m teplého mléka
- 7 g sušeného droždí
- 1 lžíce cukru
- 1,5 lžíce soli
- 30 ml oleje
- 550 g hladké mouky
Na potírání:
- mléko
Jak budeme postupovat:
1. Do velké mísy dejte teplou vodu, teplé mléko, sušené droždí a promíchejte metličkou.
2. Přidejte cukr a znovu promíchejte. Přidejte sůl a zopakujte míchání. Přidejte olej – promíchejte. Mouku přesejte přes síto a ručně prohněťte.
3. Čistou plochu posypte moukou a položte na ni těsto.
4. Těsto hněťte rukama a rozdělte ho na 2 stejné díly.
5. První část těsta rozválejte válečkem a srolujte do rolády.
6. Slepte všechny konce k sobě.
7. Položte na plech s pečicím papírem. Přikryjte je utěrkou a nechte 30 minut odpočívat.
8. Těsto je vzdušné a nadýchané.
9. Potřete je mlékem a do těsta udělejte řezy, ne však úplně.
10. Pečte je v předehřáté troubě 25 minut při 190 °C.
11. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou chleby upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
12. Upekli jste krásné, křehké a křupavé chleby.
13. Podávejte je s láskou a skvělým pocitem, jak se Vám to podařilo.
Zkusila jsem podobný recept a musím říct, že těch 25 minut v troubě je fakt v pohodě. Jen mi vždycky pomůže mouku radši přidávat postupně, ať těsto není tuhé.
Za mě super, hlavně že to zvládne i člověk bez pekárenských zkušeností. Ten trik s mlékem na potření a řezy před pečením je vidět na výsledku, chleby jsou hezky křupavé.
Dala jsem o něco víc soli (můj zvyk) a chuť byla výraznější, ale pozor na to u začátečníků. I tak ale krok za krokem sedí a za hodinku jsou doma opravdu voňavé.
Upřímně čekal jsem víc práce, ale těsto se dalo hezky zpracovat i ručně. Největší rozdíl pro mě byl u toho pečicího času—když jsem pekl o pár minut míň, nebylo to tak propečené.
Překvapilo mě, jak rychle to nakyne, těch 30 minut odpočinku mi stačilo úplně. Akorát jsem pak měl problém s „neúplnými“ řezy, takže příště půjdu pomaleji.
Vypadá to jednoduše a rád na chleby nedávám kupované věci. U mě funguje i hladká mouka, ale příště zkusím část nahradit celozrnnou, jestli to nezhorší tu nadýchanost.
Mléko na potření mi vždycky dělá takovou hezkou barvu kůrky, takže jsem si to potvrdila i tady. Celkově recept za mě 10/10 na rychlou domácí pečbu.
Neřekl bych, že to je „pro každého“, pokud nemáte odhad s teplotou trouby, ale jinak je to fajn. Když mi trouba peče trochu jinak, musel jsem upravit čas a hlídat barvu.
Chleby byly krásně křehké a fakt mě bavilo dělat ty rolády a pak je slepit. Jen doporučuju mít plech dobře nachystaný, protože když už je těsto připravené, je škoda zdržovat.
Já osobně bych uvítal v receptu i tip, jak poznat správnou konzistenci těsta (na kolik se lepí). Jinak postup je srozumitelný a výsledek tomu odpovídá—máme dvě várky a mizí to rychle.